我包汤圆有个小窍门，和面柔软不开裂，下面就来看看我是怎么制作的吧。【材料】
馅料：芝麻100g，花生30g，猪油40g，白糖40g
皮：糯米粉150g，温水120g
【开始制作】
首先我们来制作馅料第一步、烤箱预热100度，将芝麻和花生放烤箱里烤熟。如果没有烤箱的话可以放平底锅中炒熟，因为芝麻和花生都是极易出油的，所以炒制过程中不需要加油，小火慢炒就行，听见啪啪声就可以出锅了。更简单的方法就是购买花生和芝麻时直接买熟的，这样就可以直接进行第二步了。
第二步、将花生和芝麻倒入研磨杯，打碎备用。如果没有榨汁机，可以将芝麻和花生用擀面杖捣碎备用。
第三步、将猪油和白糖倒入平底锅中，小火加热，期间需要不停地搅拌以免糊锅。
第四步、待猪油和白糖全部溶解之后加入芝麻花生碎，拌匀关火。不要炒的时间太长，芝麻花生碎很容易糊锅，口感发苦。
第五步、炒好的馅儿放入一个大盘子里铺平，这样凉得更快，待晾凉之后放入冰箱冷冻室，冷冻20分钟左右
其次我们来做汤圆皮第一步、汤圆皮的关键就是要使用温水和面，不要使用开水，那样的话糯米粉容易烫熟。若使用冷水的话，面皮发硬易开裂。所以使用50度左右的温水为最佳。
第二步、将糯米粉和水混合，用筷子搅成絮状，然后用手揉成光滑的面团。水的用量要根据自家糯米粉的吸水性进行调整。
接下来我们来包汤圆第一步、取10g馅儿，揉成小球，面皮15g，压成饼将馅儿包入，揉成小球。
第二步、包好的汤圆一定要用保鲜膜盖住，不然容易风干开裂。
最后我们来煮汤圆煮这种刚刚包好的汤圆时，可以开水下锅，待汤圆浮起就捞出，全程10分钟左右。
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