红糖芝麻蛋花汤
【所需食材】
鸡蛋1个、红糖1至2块、黑芝麻粉1勺、枸杞10粒、开水适量。这是一碗需要的食材。
【做法】
炒芝麻。无油无水的锅中，倒上黑芝麻，中小火炒制。炒制过程中要不停地用铲子翻动，使芝麻均匀受热。如果您买的是熟芝麻，炒制的这一步可以忽略。
炒好的芝麻晾凉了以后，就可以压成粉了。
可以用料理机打成粉，如果家里没有料理机也没关系，可以把熟芝麻倒进一个保鲜袋，用擀面杖擀一下，一会儿就能压成粉了，也很方便简单。炒得好的芝麻这么一压，可真香呀，满屋子芝麻香。
先烧水，在等水烧开的同时准备鸡蛋。取一个鸡蛋，打到容器中，用筷子充分搅打。蛋液要充分打匀，这样冲出来的蛋花才漂亮哟。
在打好的蛋液中加入一块红糖，把红糖掰成小块儿，加入到蛋液中，这样红糖更容易融化。一个人吃的话，加一至两块红糖都可以，根据个人的口味喜好就可以。
您回家要检查一下，家里的红糖是不是纯正红糖。如果是赤砂糖，那就不要吃了了。赤砂糖并不是真红糖，它是工业化白砂糖不能脱色的尾料，所以并没有红糖活血化瘀的效果，所以不能用于补气血的食疗方中。在挑选红糖时要看一下配料表，成分不是甘蔗或甘蔗汁的都不是真红糖。
水煮开以后，快速将沸腾的水冲入到蛋液中，用开水一烫，鸡蛋就熟了。冲入开水以后，先不要搅动它，可以盖上盖子静置一小会儿，使蛋液凝结成蛋花状。等待一会儿后，均匀的蛋花就浮起来了，特别漂亮。
蛋花汤冲好以后，撒入芝麻粉，拌匀就可以了。芝麻粉一次加一勺就好，不用太多。
趁热再撒上些清洗干净的枸杞，就可以享用啦，就这么简单，从准备食材到吃到嘴也就2分钟。
【成功小诀窍】
有朋友留言问我，为什么自己炒的芝麻不香呢？不香说明火候不够。分享给您个小窍门，炒至过程中，什么时候听到有噼里啪啦的声响，此时就说明火候刚刚好啦。我们可以一次多炒出一些芝麻来打成粉，这样早餐煮粥，冲芝麻糊都用得上。
冲蛋花汤的水必须是煮沸的水哟。要现烧开水，不要用暖瓶里的陈水，以免温度不够冲不出蛋花来。
我还会持续分享一些关于女人、老人和孩子补气血的文章，如果对您有帮助，就请把这份关爱和美好分享给身边的亲人和朋友，有您的牵挂，他们会倍感温暖，感谢您的分享！
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