火候可以说是烹饪的灵魂，就算食材新鲜，刀工精美，调味出众，但是如果爆炒火不猛，炖煮文火又不够稳，那都是白搭。所以，想要菜更好吃，做菜的过程安全又顺手，选到一款高品质的燃气灶很重要。
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好用
1.看火力
挑燃气灶看火力，并不是一味求火大就好了。因为烹饪的菜不同，对于火候的要求也不一样。要想好用，燃气灶的火力应该能上能下，大火够大，小火够小。
想要达到这样的效果，挑选燃气灶的时候就要看三个因素。那就是功率、热效率和火力档。功率大，热效率高，就能在节能的情况下，达到大火力。建议挑选时，燃气灶的功率最好在3.8kW以上，热效率不要低于63%。
当然，不是每一样菜都需要大火猛炒，想要能驾驭各种菜式，就需要燃气灶的火力档要精细，最好有五档。
2.看点火方式
在厨房里里行云流水一般地做着菜，关键时刻，燃气灶点火点不着，真的是要把人急死了。很可能是挑选燃气灶的时候没有注意点火方式的选择。
一般市面上主流的点火方式有两种：压电陶瓷点火和电脉冲点火。压电陶瓷点火，常常用于一些比较低端老式的产品，它每次点火只能产生一次电火花，容易打不着，拧两三次才能成功，用起来不太顺手。电脉冲点火的燃气灶需要安装电池，它的点火成功率就高的多，它每次点火可以连续不断喷出电火花。所以要想燃气灶一拧就开，最好选择电脉冲点火的。
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安全
1.看熄火方式
燃气灶的使用过程中需要注意的安全隐患就是燃气泄漏和燃爆问题。这就要求燃气灶一定要有熄火保护装置，并且要在熄火60S内启动。市场上常用的熄火保护方式有三种：热敏式、热电式和光电式。
热敏式的结构比较简单，相应成本就低。但是热惰性大，开闭阀的用时较长，使用寿命又，不推荐购买。热电式在热敏感性上有所提升，可以独立控制炉头，安全系数还是比较高的。光电式是目前安全性最好的，价格会高一点，但它的灵敏度很高，反应速度也快。通过炉头上的离子感应针来感应火焰，一旦熄火，电池立马停止供电，自吸阀关闭，可以快递切断气源，保证安全。
2.看童锁保护
熊孩子熊起来真的是很危险，尤其是对于燃气灶厨电来说。所以选择燃气灶的时候最好选择带有童锁保护的，这种燃气灶的旋扭往往是需要按压才能开启，可以防止熊孩子误操作发生意外。
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易清洁
在炒菜的时候容易溅油，在煲汤的时候容易溢出，为了善后工作轻松一点，燃气灶一定容易清洁。
嵌入式安装比台面式要容易清洁，只需要清洁面板即可。面板的材质对于清洁也有影响。钢化玻璃面板和不锈钢面板都比较耐油污，轻轻擦拭就能保持洁净。
另外还有两个小细节需要注意，一个就是炉架要可拆卸，方便缝隙清理，不留顽渍。一个就是要使用不锈钢的接水盘，溢锅的时候可以防止水渗入燃烧器，同时清洁起来，哪怕需要使用摩擦力比较大的抹布也不担心刮花。
