叉烧是广东省传统的名菜，属于粤菜系。是广东烧味的一种。多呈红色，瘦肉做成，略甜。是把腌渍后的瘦猪肉挂在特制的叉子上，放入炉内烧烤。好的叉烧应该肉质软嫩多汁、色泽鲜明、香味四溢。当中又以肥、瘦肉均衡为上佳，称之为“半肥瘦”。
食材：五花肉500克、叉烧酱一勺、生抽一勺、料酒一勺、油半勺、冰糖3颗 、香葱一根、水
1. 用（梅花肉）五花肉（看图），生抽、叉烧酱、油、料酒搅拌均匀倒入碗里把肉腌制二十分钟。
2. 锅底刷一层油，碗内的肉和酱汁倒入锅内，放上冰糖、香葱、再倒入一小碗水（吃饭的那种碗）浸没到肉的一半就行。
3. 按煮饭键，中途打开几次把肉翻面，让肉均匀沾上酱汁，待酱汁产差不多收干便可以起锅切片
时间：煮饭键按下去以后，大概就是20分钟左右翻面，再继续收汁，收到没有水分捞出切片
