在冬季，家家户户必储蔬菜中，一定少不了红薯的身影。红薯味道甘甜，富含膳食纤维和多种微量元素，不仅好吃，更有益于人的身体健康，而且价格十分便宜。常吃红薯能优化肠道蠕动、减脂排毒、降压延衰、保护血管，并且还有医学研究证明，红薯能够控制血糖，特别适合糖尿病人食用。
香蕉民间也称为聪明果，也是我们生活中经常会吃的一种水果，果味香甜，口感软滑。香蕉也具有通便润肠的作用，还能保护眼睛和提高记忆力，所以，特别适合孩子多吃。香蕉中的钾含量十分丰富，对我们的胃粘膜能起到很好的保护作用。同时也有科学研究指出，吃香蕉还能增加心情愉悦感，使人感到轻松和快乐。红薯是蔬菜，香蕉是水果，当蔬与果相结合，又能碰撞多么特别的美味呢？
【菜名】：香蕉红薯馅饼
【所需食材】：红薯一个、香蕉一根、糯米粉适量、绵白糖适量。
【烹饪过程】：
选取一个稍大的红薯清洗干净后，刮去外皮，切成稍厚的片状，放在蒸锅中先蒸熟。
将蒸熟的红薯片趁热用勺子捣碎成泥状，并加入适量的绵白糖和糯米粉，搅拌均匀。
将红薯泥和糯米粉用手揉成柔软且光滑不沾手的红薯面团，并且搓成较细的长条，再切成大小一致的面剂子。
把面剂子按压成稍薄的饼状，把香蕉剥皮，切成薄薄的圆片，在每个面饼中间放入两片。
将香蕉片用面饼包裹好，并捏紧收口处，再按压平整，将收口处向下平放在面案之上，用手轻压一下。
将平底不粘锅放在炉火上，锅内刷上一层食用油，将馅饼摆入锅内，开小火慢慢煎制。
当底面煎制到金黄略发焦的时候，再进行翻面烙制，直到另一面也煎制金黄略焦，即可盛出食用。
【烹饪小贴士】：
蒸熟的红薯，在热的时候很软糯，容易捣碎，一定要抓紧这个时间，如果放凉，则会回生发硬，为制作红薯泥增加难度。
红薯中含有一定量的水分，而且面饼中的糯米干粉量并不多，所以基本不用加水；如果揉面过程中手感特别干的话，可以分多次少量的加入清水，随时掌握面团的含水量。
红薯和香蕉本身就含有较多的糖分，所以在做面饼时，出于健康考虑，白糖的加入量可以适当减少。
