用北京话来说，一盘猪头肉，一瓶二锅头，神仙了。尽管猪头难上厅堂，但在民间却是经久不衰的美食，有人甚至妄言：“其肉醇美酥烂，堪比熊掌之味”。
在现在的生活中，我们也经常会在身边看见这样的场景：一到下班三五好友约着喝酒，诉说衷肠，仿佛一天的疲惫都能在这个时刻消失殆尽。虽然大碗喝酒、大块吃肉的江湖早已不在，但猪头肉的传奇尚未消弭，吃着猪头肉喝着酒，就好像回到了以前无忧无虑的时候。
为了更加方便，我们通常会买即食的猪头肉，双汇即食猪头肉使用的是真空包装，可以很好的做到锁鲜锁香，拆开包装香气扑鼻，味道独特，鲜香可口，肥而不腻，瘦而不柴，非常地道，好吃到停不下来。猪头肉有皮有肉、有肥有瘦，肥肉部分，色泽透明，油光透亮，入口香滑，肥肉里往往裹着块瘦肉，瘦肉里又掺杂着几丝肥膘。将其切片摆放在盘中，嚼在口中再喝上几口白酒，那简直再美味不过了。
除此之外，也可将一点点油倒入酸菜、韭葱、柿椒、葱白爆香放盐翻炒，倒入切好的猪头肉加少许酱油翻炒出锅即可，配上些许啤酒或白酒，解锁新鲜吃法~
猪头肉不仅满足了我们久违的口欲，也唤回了往昔的许多记忆，也许你品尝过一次，就会觉得久久难以忘怀。就像以前作家周作人一样，为猪头肉写下了“早起喝茶看报了，出门赶去吃猪头”的打油诗。我们平时也可以一起约上好友们，来家里喝喝酒，吃吃猪头肉！
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