冬至过后的天气是越来越冷了，我们山东今天白天的温度都到了零下6度，在城市了可能很少能看到天寒地冻的景象，但是在农村就不一样了。起床后你就发现院子里的水井被冻住了，地面有水的地方或者小河全都结了一层厚厚的冰。出门不配备棉帽子、耳罩、口罩等物品，都能冻得脸又红又疼的。
北方人在寒冬里就喜欢吃羊肉，羊肉味道鲜美，营养丰富，具有抵御风寒的作用，是不可多得的冬令补品。尤其是把羊肉炖成一锅热腾腾的羊肉汤，有汤有肉，一碗下肚暖身暖胃还驱寒，特别舒服过瘾。作为地地道道的北方人，今天和大家分享一种冬天炖羊肉汤好吃的做法，那就是在炖羊肉汤的时候放一点萝卜，去膻解油腻，营养翻倍味道好，照着做，保证家里人都抢着喝。
【萝卜炖羊肉汤】
步骤一：羊肉冲洗干净切块，放入清水中浸泡15-20分钟，捞出备用。
步骤二：萝卜洗干净切成块，葱洗干净切段，姜去皮切片，干辣椒切成小段。
步骤三：锅内添冷水，放入羊肉，大火煮开，倒入适量料酒，直到煮出浮沫和血水，捞出控干水分备用。
步骤四：另准备干净的锅，放入羊肉、葱段、姜片、干辣椒、花椒、山楂片，倒入多一点的热水。
步骤五：大火烧开，换成中小火慢炖1个半小时到2个小时，倒入萝卜。
步骤六：继续慢炖15分钟，撒入适量食盐，继续慢炖10分钟，即可关火盛出食用。
小贴士：
1、羊肉放入清水中可以去掉血水，减少部分膻味和腥味。
2、新鲜羊肉的膻味是没有那么重的膻味的，如果你买到的羊肉膻味太重，一般都是不太新鲜的。
3、新鲜的羊肉用葱姜和花椒就可以去掉膻味和腥味了，如果放过多的香料或者大料，反而起到反作用，香料大料的味道反而盖住了羊肉本身的鲜美。
4、萝卜不仅营养解油腻，它还是一种去膻的好食材，所以拿萝卜炖羊肉的时候根本没必要放香料和大料。
5、山楂片不仅可以起到提鲜去膻的作用，它还能软化羊肉的纤维，起到加快羊肉软烂的作用。
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