榨菜一直默默当着不起眼的绿叶，总是在人们缺少食材时发挥作用。然而我们一直忽略的榨菜，可是与法国酸黄瓜、德国甜酸甘蓝并称世界三大名腌菜。榨菜质地脆嫩，它独具的咸鲜味，不论是和什么食材都可以搭配。用榨菜炒菜，味道好吃到流泪。
作为中国吃货我们的生活中不仅要有醇香的美酒，丰盛的美味佳肴，地道的爽口小咸菜也是生活中不可缺少。说到爽口的小咸菜很多小伙伴马上会联想到乌江榨菜，今天小编就来带大家走进来自涪陵的好味道。
|||— ❶ —|||
传统工艺
乌江涪陵榨菜的制作，采用了三洗三榨的工艺，去除了多余的腌制时多余的盐分。用少许的食盐，突出榨菜的自然清香与鲜脆口感。所谓的三“洗”为：一洗洗出菜头翠绿本色，二洗洗掉盐霜，三洗洗出榨菜黄玉之色。而三榨“”则是：一榨龙骨，将初腌榨菜堆成盘龙状，榨得菜芯韧性十足，二榨龙髓，将复腌榨菜二次压榨，加入配料，使其味道入骨髓，三榨龙涎，将腌成榨菜再次压榨，榨出鲜香嫩脆层次分明，令人垂涎的好味道。
|||— ❷ —|||
口感上佳
打开包装，一股属于记忆中的鲜香就迎面而来，有时候吃惯了大鱼大肉，看到这清粥榨菜，顿觉眼前一亮，一口脆、二口鲜、三口香，那酸甜脆爽的口感，令人百吃不腻，很是下饭。
|||— ❸ —|||
食谱分享
今天小编给大家分享一道家常菜—榨菜毛豆炒肉丝。清甜的毛豆，脆鲜的榨菜，滑嫩的肉丝，不论是吃饭吃面还是喝粥，都是很好的搭配。
1.用料酒，胡椒粉，少许盐，淀粉搅拌均匀，腌制20分钟。
2.将毛豆洗干净，油烧热后下毛豆煸炒约2分钟，然后稍微加点水，加入盐、糖烧开，至毛豆完全断生后盛出待用。
3.锅中倒油烧热，放入肉丝炒至变色断生。然后倒入乌江榨菜和毛豆混炒一下。如果喜欢辣的话，可以加些干红辣椒的。
|||— ❹ —|||
美味不止于此
榨菜是个百搭的食材，可炒菜，可炖汤。榨菜炒肉丝，榨菜肉片汤，榨菜肉末面，榨菜豆花等等......世间万物，唯美食与爱不可辜负！
以下是买家最新评论