小米是大家都比较熟悉的食物了，和我们的生活也有着很密切的联系。小米属于杂粮，里面有很丰富的营养成分，胃不好的人适合经常吃，对养胃有很明显的效果。它的里面含有比较丰富的维生素，对消化不良也有一定的改善。
我们最常见小米的做法就是做粥喝了，因为颗粒更小，所以口感也要更加细腻一些，也是很多家庭早餐的必备品。其实小米不仅可以做成粥，还有很多的做法，都要比做粥的味道好很多。比如下面要说的这款炸糕，做法简单口感好，酥脆又美味，吃上一次就想吃第二次。它的做法也比较简单，甚至比做馒头还容易。感兴趣的朋友不要错过了。
【菜名】：小米炸糕
【准备食材】：小米150克、清水100克、酵母3克、白糖1勺、胡萝卜半根、西兰花150克、盐1勺
【烹饪步骤】：
1、 这款炸糕要提前一个晚上来准备。小米我们需要提前浸泡一晚，如果没有也可以换成面粉和大米来做，方法都是一样的。但是小编觉得小米做出来的味道更好一些。
2、 浸泡好的小米用清水洗两遍，洗好之后放入料理机中，在里面倒入100克的清水，将它们搅打成比较细腻的米糊。打好之后放在一个比较大的碗里面，加入3克的酵母、白糖和盐，将其搅拌均匀。
3、 搅拌好之后还是有些稀的，需要在里面加入一些面粉。不要一次全加进去，分次少量的去加，直至呈比较粘稠的面糊状，盖上保鲜膜放在一旁静置一会儿。
4、 将准备好的青菜清洗干净切成丁状，西兰花需要先下水烫几十秒，再将其切成末状。
5、 切好之后将它们一起倒进面糊里面，将它们充分的搅拌。
6、 继续在里面磕入一个鸡蛋，搅拌均匀即可。
7、 锅中加入足量的油，烧热之后用勺子舀面糊，一次舀八分满就可以。不要直接放进去，把勺子的底部放到油里，再慢慢整个放进去，一分钟左右面团就会自动脱离勺子了。转文火炸至两面都呈黄色就可以了。
8、 这样一款美味酥脆的小米炸糕就已经做好了。
【烹饪小贴士】：
1、 如果不喜欢吃小米，可以换成面粉来做，口感也很不错。
2、 里面的蔬菜可以根据自己的喜欢来放，都切成末状倒在面糊里面就可以了。
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