小时候，每到冬天，空气中总是会弥漫着烤红薯的香味，秋天红薯丰收了，人们就会把红薯储藏在地窖中，能够保存一年，红薯收下来以后，小伙伴们会在田间地头挖上一个土洞，把红薯埋起来，然后拣些枯树枝，染成灰烬，利用带着火星的柴灰把红薯慢慢煨熟，等红薯煨熟了，大家顾不上烫手，从草木灰里扒出红薯就开吃，现在再也找不到当时的乐趣了，不过我们却随时都能吃到烤红薯，现在的红薯一年四季都有，几乎家家都有电烤箱，想吃烤红薯还不是很简单。
没有烤箱的朋友们，我教您在家用砂锅烤红薯，用砂锅烤出来的红薯，味道更像小时候吃到的大桶烤出来的香味，烤的过程还更干净卫生，操作也很简单，人人能学会。具体的做法您往下看。
【砂锅烤红薯】
工具：黑乐耐干烧砂锅一个，锡纸适量。
食材：红薯三个。
步骤：
1，首先需要准备一口耐干烧的砂锅，普通砂锅千万不要用来烤红薯，百分之百会炸裂，我用的是坤博旗下的黑乐砂锅，这个砂锅是一款十分亲民价的砂锅，除了能大火干烧三天三夜立刻投入冰块不开裂不爆炸，还能用来煲汤，煮粥，比普通砂锅煮出来的食物更美味。另外还需要检查一下自家灶台的台面能否耐高温，不能耐高温的话也不能用来烤红薯。
2，红薯洗干净，擦干表面的水分，准备一卷锡纸备用。
3，随手扯一块锡纸，用手握成团，把一个个锡纸团铺在砂锅底部，均匀地铺一层，这样做是为了能架空红薯，砂锅加热以后底部温度特别高，如果红薯紧贴着锅底，会造成红薯外皮很快烧焦，里面却不熟。
4，在锡纸团表面铺一张锡纸，这样是为了接住红薯在烘烤过程中流下的蜜汁，如果不用锡纸接住，蜜汁流到砂锅上，会很难清洗。
5，然后把洗干净的红薯摆放在锡纸上就可以，红薯的个头不要太大，不然烤起来太费时间了。
6，盖上锅盖，开最小火烧，整个过程大概烘烤了三四十分钟。
7，中途记得给红薯翻几次面，让红薯受热均匀。
8，红薯蜜汁外流，摸起来明显变软就是烤熟啦！香喷喷的，很像小时候的味道。
小贴士：
烤红薯的砂锅，大家记得一定要用耐干烧的砂锅哦！不能选择普通砂锅，灶台的质量也要过关。
红薯的个头不宜太大，太大了耗费的时间太长。
