潮汕卤肉
主料：五花肉一斤半
辅料：土豆两个，葱、姜、蒜、干辣椒适量，八角4粒，桂皮1片；柱候酱3勺，海鲜酱3勺，糖3勺，盐适量。
第一步：将五花肉切成较厚的片，锅中水烧开，放入五花肉煮2分钟，变色后捞出控水备用。
第二步：锅中烧油，油温六成热后，将焯过水的五花肉投入锅中炸制表面焦黄后捞出备用。
第三步：土豆切块后，同样炸制表面金黄后捞出控油备用。
第四步：炒锅中少量底油，放入葱姜蒜爆香，加入一碗清水，大火烧开。
第五步：锅内加入3勺海鲜酱，3勺柱候酱，3勺糖，加入4粒八角，一片桂皮和适量的干辣椒，一些蒜瓣，大火煮开。将炸好的五花肉放入锅中，盖上锅盖，小火焖煮半个小时。
第六步：将炸好的土豆也投入锅中，盖上锅盖，继续焖煮20分钟，最后出锅前放入适量的盐调味，这样一锅家庭版的潮州卤肉就做好了。
