平常炖煮牛羊肉，相信多数人会选择加水炖，而其实将水换做是另外一种东西，口感可能会好很多，这便是饮料入菜，啤酒、可乐等都是很不错的选择，用这些饮料炖煮肉，可以起到一定的去腥提鲜作用，让你轻松便能享受清爽的美味，所以说这是个非常不错的选择，这次要分享给大家的便是一道啤酒鸭，这是一道非常有特色的经典佳肴，深受大众的喜欢，以啤酒的香醇来炖煮的鸭肉，口感会更加鲜香，而且还会带有微微的麦香味道，还没出锅就能香的醉人，做这道菜，只要牢记1个小妙招，新手也能制作成功，下面我便将啤酒鸭的做法详细分享给大家。
啤酒鸭的做法： 备用食材：鸭腿800克，啤酒1罐，泡姜适量，豆瓣酱2大勺，香叶1片，陈皮1块，胡椒适量，桂皮1小块，八角1个，冰糖适量；
制作过程：第一步，将所需要的香料都事先准备好，鸭腿准备2个用，从冰箱取出来后，需要解冻一会，然后剁成大小适中的块，先用清水简单冲洗一遍，在锅中添上水，冷水放入洗净的鸭肉；
第二步，将鸭肉焯下水，待水煮开后，可以看到锅面有很多的浮沫，用勺子将其撇干净，继续煮5分钟，待时间差不多后，关火，将鸭肉捞出来，用温水冲洗干净，沥干水分待用；
第三步，1块泡姜，切成大片，和豆瓣酱同放入炒锅中，小火将其中的香味炒出来，待豆瓣酱的红油出来后，将鸭肉放入在锅中，翻炒均匀，使得每一块鸭肉都能均匀沾裹上豆瓣酱；
第四步，接着将所有需要的香料都放入在锅中，有什么用什么就可以了，无过多要求，同时放入几块冰糖，翻炒片刻后，加上一罐的啤酒，注意要没过食材，开始炖煮，待煮开后；
第五步，转至小火慢慢炖，具体的时间按照实际的情况来定，直到将鸭肉炖至软烂入味后，即可加上少许的盐调味，继续煮10分钟，转至大火收浓汤汁出锅享用。
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