今天给大伙带来了一份能让你酥到嘴软的法式焦糖杏仁酥饼。这份酥饼有一种非常诱人的特点。热的时候，表面的焦糖还有点软，整体感觉是酥的。冷的时候，表面比较硬，吃起来是酥脆的层次更明显。至于好不好吃，你自己动手制作一份就知道啦！
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杏仁片
这份法式焦糖杏仁酥饼它是两层组合在一起的。下层浓郁蛋黄味饼底和上层甜蜜的焦糖杏仁片组合的。所以我们准备材料的时候也得需要分开准备，蛋黄味饼底：无盐黄油125g、低筋面粉250g、糖粉75g、黄油2个。焦糖杏仁层：杏仁片75g、鲜奶油50ml、细砂糖75g、麦芽糖25g、蜂蜜25g、无盐黄油50g。
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糖粉
别看材料这么多，其实很简单的。我们先来制作下层，把黄油黄油室温软化，用电动打蛋器搅打成粘稠的乳霜状，再加入糖粉，均匀混合。（就像做黄油打发的饼干一样！）再分两次加入全蛋液，每次打发完全融合后再加入下一次，这样做出来的酥皮才能感受到千层般的感觉。
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低筋面粉
接着一次过筛入低筋面粉，用刮片把低筋面粉和黄油蛋液翻切成碎玉米粒状，翻切到直至看不见干粉。翻切好之后，我们用手将粉糊搓揉成团。用擀面杖拍成2厘米的厚度，再用保鲜膜包着，放入冰箱冷藏1个小时以上。
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鲜奶油
冷藏好之后，从冰箱拿出面团，取下保鲜膜，下面垫好烘焙纸，用擀面杖擀成吻合烤盘大小的薄片，然后连烘焙纸一起移入烤盘。用叉子在整张面皮上均匀地戳出小孔。送进烤箱，调至170度，烘烤个12分钟，下层酥饼部分就完成了。
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黄油
接下来我们就开始做上层焦糖杏仁部分了。烤盘内铺好烘焙纸，倒入杏仁片。放进烤箱，调至150度，烘烤10分钟～12分钟。再烘烤杏仁的时间，我们可以取一个不粘锅，在锅内倒入黄油、鲜奶油、细砂糖、蜂蜜，开中火，搅拌使其融化。直至沸腾后表面出现泡泡，这个时候杏仁片应该已经烤好了。将火关掉，把烤好的杏仁片倒入锅里，进行搅拌，直至杏仁片都粘上糖液。
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蜂蜜
最后，我们将做好的杏仁焦糖溶液刀在烤好的饼皮上，用刮片压平杏仁片表面。再送入烤箱，调至170度，烘烤个大约15分钟。出炉后稍微晾凉，趁还有些热度时切小块。切块后，我们再放一会冷却，杏仁酥就会变得结实和酥酥的。
这份法式焦糖杏仁酥饼烤好以后，坚果香甜的气息就一直挥之不去。不仅味蕾得到了满足，身体里也充满了能量！下层酥酥的带着浓郁蛋黄味饼底搭配上层香甜的带着嚼感的焦糖杏仁片！ 这样的组合。。。吃得我心都要化了。。
