工作忙的时候，我常常会吃一份黄焖鸡来解决自己的午餐，因为味道还不错，而且公司楼下就有一家，方便快捷。吃了好几年的黄焖鸡，最大的感受就是，肉越来越少，这两年，不仅肉变少了，就连菜也是越来越少。所以这个周天我在家自己尝试做了一次，没想到一次成功，味道贼棒！
虽然黄焖鸡米饭这种小餐馆一直被人们说是快餐，不过它其中添加的蔬菜和肉类是一样都不少，不过外面制作时，为了味道好，常常是重油重盐，这样吃了对身体也是不好的。我们自己做的家庭版，使用的食材有鸡腿、香菇、胡萝卜、青椒和土豆，材料多种多样，营养丰富，油盐也放的比较少，食物本身的味道已经足够鲜美了，组合在一起，那真是爽歪歪！
【准备食材】：鸡腿、香菇、胡萝卜、土豆、青椒
【准备辅料】：油盐、酱油、白糖、米酒、花椒、生姜、大葱、蒜头
Step1 ：香菇用清水浸泡15分钟，洗净后换上干净的清水再次泡上，水要淹没香菇。
Step2 ：将鸡腿肉清洗干净，剁成大块。
Step3 ：大葱切段，生姜切片，蒜剥皮洗净备用。
Step4 ：胡萝卜和土豆去皮洗净，滚刀切块，青椒洗净斜刀切块。
Step5 ：热锅凉油，下入姜片和花椒爆香。
Step6 ：下入大葱和鸡块翻炒。
Step7 ：炒到油不见水的时候，加入米酒、酱油、盐和糖调味。翻炒均匀后加入香菇和第二次泡香菇的水，盖上锅盖，大火煮开转中小火焖煮15分钟。
Step8 ：加入土豆和胡萝卜，焖煮至胡萝卜和土豆软烂。
Step9 ：最后下入青椒，翻炒均匀即可出锅！
Step10 ：成品展示！
做这道黄焖鸡，一定要选用鸡腿肉，这个部位做出来的鸡肉很滑嫩。香菇是是一定不能少的，这是黄焖鸡的灵魂所在。黄焖鸡做好以后，淋在白米饭上就可以开吃啦，味道杠杠的，喜欢吃黄焖鸡的朋友一定要自己试试看！
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