时间能使食物腐败变质的同时也可赋予一些食物二次新生，在时间的赋予下，一部分食物可以迸发出原本所不能挥发出的独特滋味和感受，这便是时间的味觉。
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金华火腿
用传统的制作工艺，每条猪腿经过按摩使其更加充分的发酵，通过控温和控湿的方式来把握盐度，在经过长时间的窖藏之后才能在火腿上留下时间的印记形成肌红脂白、香气浓郁、滋味鲜美的金华火腿。
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乌鱼子
乌鱼子是台湾沿海的特产之一，取自新鲜乌鱼的鱼子，经过盐渍、板压脱水再接受风吹日晒的洗礼才能形成优质的乌鱼子，只需要最简单的炙烤便能发挥他最天然的鲜味。
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腊肠
腊肠是广式腊味里面必不可少的一位角色，更是煲仔饭里面最受宠爱的一位。精选优质原料的同时，使用精良的加工工艺，先进的烘干技术，保留了鲜肉自然的红润色泽更使迷人的咸香味更为突出。
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腊肉
腊肉便是川蜀人们为了对抗时间的侵蚀所衍生出来的食物，同时也是时间赋予了它新的生命。由于漫长的柴火烟熏在肉的表面留下印记更使得内层的脂肪的变的晶莹和精肉部分形成鲜明的分层，还留下了烟熏独特的风味。
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干贝
对于干贝来说长时间的脱水风干是一种最好的处理方式，不仅能长时间的保存，并且由于水分的流失进一步的提升了它的鲜味和海的气息，这或许就是时间给食物的二次新生。
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酸菜
酸菜对于有些人来说是一种家的味道，长时间的出门在外总会怀恋自家做的酸菜滋味，它是一种人们智慧的产物，由于需要对蔬菜进行保存才能在没蔬菜的季节食用，于是有了这样的一种食物，这种由发酵而得来的酸味让人上瘾。
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