牛排在我们心中高高在上，以至于我们认为只有顶级的大厨才配料理它。而其实，对任何食材而言，吃它的人才是归宿。即使在家中，我们一样能使牛排绽放出美妙的滋味，让你品尝到肉质细嫩又多汁的牛排。
你准备好了吗？下面我要教你在家中煎出一块好牛排了，然后这朵高岭之花就随你采摘好了。
1、将牛肉快速洗干净，沥干水分，用厨房纸把血水吸干，如果在市场上买的牛排过于厚可以用刀背锤一下，这样可以让牛肉更松软。假如是冰冻的牛肉就需要提前半天从冷冻室转移到冷藏室解冻，做牛排前半个小时从冰箱里面取出，直到升温到室温。
2、将牛排的两面都撒上黑胡椒，以及少许的盐。黑胡椒需要现磨现用，这样会比较香。接着均匀淋上橄榄油，或者玉米油、花生油也可以。切记煎牛排时不用腌制，因为腌制过后会导致牛排流失一部分水分，会影响之后牛排的“鲜嫩多汁”的效果。
3.在不粘锅烧到冒烟时把牛排放进锅中，用夹子压一压，确保牛肉均匀受热。两面各煎1-2分钟的样子，但是具体的时间可以根据牛排的厚度来判断，小编喜欢吃五成熟的牛排，这样外焦里嫩刚刚好。煎得太嫩的话可能有血水，太老则咬不动口感不好，大家可以根据自己的口味来就好。
4.调酱汁：把煎好的牛排放置盘中，一会肉汁就会流出。如果想口感很好的话就利用之前煎牛排的余油，放入洋葱末煎香，加入番茄末，煮烂。淋入红酒，加黑胡椒碎，少量盐。把静至牛排流出的肉汁混入，酱汁就做好了。
5.喜欢情调的话，可以烫些西兰花、红萝卜，切几片西红柿，或者炸些马铃薯条摆盘。“巧妇难为无米之炊”，其实要想煎出一块好牛排，首先要做的便是选择一块好牛排，厚度适中、纹理出众等，皆有考究。
好牛排就要选原切牛排，原切牛排是直接从牛身上切割下来的，颜色鲜亮，具有光泽，脂肪呈现洁白色。这一款圣农牛排就是原切牛排，经过排酸滚揉去臊的工艺的处理，肉肉去除了腥臊味，而且久煎不老，超嫩的！
原切牛排千千万，为啥偏要选圣农~因为圣农的牛排可是澳洲进口的牛牛哦,吃着澳洲肥美的牧草，呼吸着澳洲纯净的空气，没有污染，没有激素，没有注水，一整块肥美新鲜的牛肉，直接原切，肉的肌理实在太诱人了，简直不要太赞。
