我一直觉得花菜和西兰花是一对孪生兄弟，他们长相相似，口感也十分相像。但是在市面上西兰花的价格可比花菜贵的多，这是为什么呢？原因是西兰花的营养价值非常高，远超于花菜。而且口感也细腻。但是您知道吗？这洗西兰花是有讲究的，蔬菜中西蓝花竟然农药残留最多！想要干净，得这样洗！先沿着枝桠掰下来，然后大的用刀沿下面的茎切开分为小块。先清水冲洗，盐水泡5-10分钟，再清水冲洗。沸水里加小苏打，焯过后冷水泡。今天我也和大家分享一道西兰花农汤的做法。
西兰花浓汤
配料：
西蓝花 120克、牛奶 50克、淡奶油 30克、水或鸡高汤 200克、洋葱 50克、蒜 3瓣、黄油 15克、黑胡椒 适量、精盐 适量、装饰用香草 适量
烹饪步骤：
1.准备好所有需要用到的食材
2.锅中放水，水开后加入掰成小朵的西兰花煮熟后捞出备用
3.另起一锅放入黄油，中火将油烧热后加入洋葱大蒜炒出香味，然后捞出稍微冷却后备用
4.将食材按照牛奶、淡奶油、炒制好的洋葱大蒜、煮熟的西兰花的顺序依次放入搅拌杯中，并盖好杯盖
5.开启机器开关，将转速从1逐渐加到10档，搅拌1分钟左右到细腻顺滑的浓汤状态即可
6.然后将搅打好的浓汤放入不粘锅中，中小火熬煮到微微沸腾即可，期间记得不断搅拌防止糊底，出锅前加盐和黑胡椒调味
7.装碗后加适量香黑胡椒等装饰即可。
烹饪小贴士：
1.西兰花又名绿菜花、青花菜、嫩茎花椰菜、意大利芥蓝、茎椰菜，属十字花科芸薹属甘蓝变种，一二年生草本植物。原产于地中海东部沿岸地区，近年我国有少量栽培，主要供西餐使用。
2.西兰花介于甘蓝、花椰菜之间，主茎顶端形成绿色或紫色的肥大花球，表面小花蕾明显，较松散，而不密集成球。
3.以采集花蕾的嫩茎供食用，营养丰富，含蛋白质、糖、脂肪、维生素和胡萝卜素，营养成份位居同类蔬菜之首，被誉为“蔬菜皇冠”。
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