徽菜，是中国八大菜系之一。徽菜起源于秦汉，兴于唐宋，盛于明清，在清朝中、末期达到了鼎盛。在起这种极具特色的地方美食风味的影响之下，自然而然的也有着许多许多著名的安徽味道！无论是名菜还是小吃，都一定让你满意！
这些经典的安徽特色美食小吃，各自都有着独一无二的味道，给你带来前所未有的美食体验！
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符离集烧鸡
符离集烧鸡是安徽省宿州市埇桥区的特色传统名菜，因原产于符离镇而得名。中国地理标志产品，也是中华历史名肴，和德州扒鸡、河南道口烧鸡、锦州沟帮子熏鸡并称为“中国四大名鸡”。
正宗的符离集烧鸡色佳味美，香气扑鼻，肉白嫩，肥而不腻，肉烂脱骨，嚼骨而有余香。富含蛋白质、脂肪、磷、钙、铁，和多种维生素。且具有温中益气，补精添髓之功效。
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黄山烧饼
黄山烧饼又名皇印烧饼、救驾烧饼、蟹壳黄烧饼，是安徽省黄山市特色传统小吃。通常以面粉、肥肉、梅干菜、芝麻、盐、菜油为原材制作皮、馅，经泡面、揉面、搓酥、摘坯、制皮、包馅、收口、擀饼、刷饴、撒麻、烘烤等工序制成。
刚出炉的黄山烧饼色泽金黄，吃起来酥脆爽口，油而不腻，令人回味无穷。
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淮南牛肉汤
淮南牛肉汤，安徽菜沿淮片的代表之一，是苏北豫鲁皖一带家喻户晓的名小吃。淮南牛肉汤具有鲜醇、清爽、浓香的特色，有咸汤、甜汤之分。
咸的牛肉汤肉肥汤鲜，特别是加上葱段后，滋味更鲜。不黑汤，喝多不上火，嗓不干，再配以粉丝和干丝；甜牛肉汤是指没加盐的牛肉汤，或者加少量盐的牛肉汤，其味清爽，滋味醇厚。
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五城茶干
五城茶干，是安徽省休宁县特产，国家地理标志产品。五城茶干色泽红棕色，色泽均匀、有油润感滋味咸甜适中、香气浓厚、质地组织细密、对折不断、柔软有劲、有弹性。茶干选用优质大豆、甘草等十几种天然材料精制而成。
五城茶干咸淡相宜，质纯味鲜，柔韧香醇，营养丰富，是品茗之佐餐，下酒之佳肴，老幼皆宜之美味食品。
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臭鳜鱼
臭鳜鱼又称臭桂鱼、桶鲜鱼、桶鱼，腌鲜鱼，是一道徽州传统名菜，徽州菜的代表之一，在安徽徽州地区所谓腌鲜，在徽州本地土话中有臭的意思。
这“风味鳜鱼”闻起来臭，吃起来香，肉质鲜嫩、醇滑爽口，保持了鳜鱼的本味原汁。俗名臭鳜鱼。制法独特，食而得异香。
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徽州咸肉
徽州咸肉是安徽的腌制食品，由猪肉制成，徽州咸肉咸的恰到好处，看上去有些“腻”，但实际上完全没有一点儿腻的感觉。每每放到嘴里咀嚼，满口留香四溢，瞬间全身被满满的幸福感笼罩！
这道徽州咸肉，看它的颜色就感觉好像“没熟”，它是切大片直接上来的，厚度与上面的相比，稍微有点薄，这种咸肉的特点是，要嚼的时间长些，越嚼越有味道，回味无穷。
这些超级美味的安徽美食能否打动你呢？不妨赶紧来尝试一下，绝对让你重新认识一个不一样的安徽！
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