猪肉是我们经常会吃到的一种食物，我们大多数买到的猪肉都是猪肉和猪皮相连接在一起的，不过很多人炒菜的时候会专门把肉皮给剔除，肉皮需要长时间炖煮才会变得软糯，平时炒菜时时间太短，猪肉熟透了，但猪皮吃起来还是不够软糯。所以许多猪皮最后的下场都是被扔进垃圾桶，不过以后不吃的猪皮就不用再丢掉了，学会这个方法，恨不得专门买猪皮回家做！
肉皮的营养价值很高，肉皮所含的蛋白质是猪肉的2.5倍，而且大部分是大分子胶原蛋白。众所周知，胶原蛋白能使皮肤细胞活力增强，促进细胞吸收，防止皮肤起皱。还记得当年看韩剧来自星星的你时，女主千颂伊就疯狂吃肉皮防止自己变老。今天交给大家肉皮的做法十分清爽，一点也不腻，保准吃了一次就忘不了，一起来看看做法吧！
【准备食材】：肉皮、青豆
【准备辅料】：八角、油盐、桂皮、香叶、花椒、干花椒、小茴香、辣椒粉、白芝麻、生抽、醋
Step1 ：肉皮浸泡去毛，放入锅中，锅中加入准备好的大料和适量的清水。大火煮开，转小火慢煮5分钟。
Step2 ：将煮好的肉皮捞出，用刀刮掉表面的油脂。
Step3 ：将处理好的肉皮冲洗干净，切成小块。
Step4 ：将洗净的青豆和切好的肉皮一同放入豆浆机中，同时加入适量的清水。
Step5 ：按下煮豆浆的程序，大概20分钟就完成了。
Step6 ：皮冻汁倒出时用漏勺滤出杂质。
Step7 ：再加入盐等其他配料，搅拌均匀放入冰箱中冷藏2小时.
Step8 ：待肉皮冻做好后，用小刀沿着四周转一圈，肉皮冻就能轻松倒出来了。
Step9 ：将碗倒扣，倒出肉皮冻，切成小方块。在辣椒油中加入适量的蒜末、生抽和醋调成料汁，就可以开吃啦~
Step10 ：成品展示！
肉皮先加大料一起煮一次能够帮助去除腥味，煮好的肉皮要用刀刮去多余的油脂，这样做出来的肉皮冻才不会腻。最后调制的辣椒蘸碟可以根据自己的口味来调制哦。以后炒菜时不用的肉皮剔除后别急着丢掉，放入冰箱中，等积累了一定数量后就可以拿出来做这个青豆肉皮冻，真是好看又好吃~
