怎么还在水煮虾，这个新做法，香气四溢，肉嫩鲜美，吃完一碗还要。虾肉营养丰富，富含优质蛋白质和许多微量元素，具有强身健体、降低胆固醇的作用。
秋天是干燥，天气转凉，正好是适合调养滋补身体的季节，虾子作为营养价值极高的食品，是给身体储备御寒的必备佳品。
虾子的肉质鲜美，孩子和老人都可以吃，加上虾子的烘焙方法也是多种多样，所以自然也是饭桌上受欢迎的菜品，今天小编要教大家的是一道在餐馆里常点的的蒜蓉粉丝虾，但相信小编，今天跟着小编学，以后再也不用去餐馆点菜了，绝对比餐馆更加好吃，冬天来了快备起来吧！
蒜蓉粉丝蒸黑虎虾
配料：
生冻黑虎虾 8只、金针菇 一小把、蒜 1个、粉丝 一小把、柿子椒 半个、红椒 半个、食用油 适量、料酒 适量、蒸鱼豉油 适量、精盐 适量
烹饪步骤：
步骤 1.准备食材，我用的是品珍鲜活商城购买的生冻黑虎虾，个头特别大，这一盒800g，够我做两盘的；取8只黑虎虾解冻，用剪刀剪去虾须，剪开虾背，剔去虾线，放到碗里用料酒和少许盐腌制备用；
步骤 2.取一头大蒜、半个青椒、半个红椒，洗净去籽备用；把大蒜拍扁去皮，切成蒜蓉，青椒和红椒也分别切碎备用；
步骤 3.小锅上火烧热，放上食用油，把蒜蓉放进去炸香，再把青椒碎和红椒碎也放进去一起炸香，关火备用；
步骤 4.把泡软的粉丝铺在盘子里，蒸菜时一般都会有汤汁渗出底部放上粉丝，可以帮助吸收汤汁；
步骤 5.把金针菇去根洗净，撕开后也铺在粉丝上，金针菇脆嫩味鲜，做蒸菜也是很好吃的；
步骤 6.把腌好的虾取出，将炒好的蒜蓉青红椒塞到剪开的虾背里，塞得满满的；
步骤 7.依次塞好好所有黑虎虾，摆放在金针菇上，黑虎虾表面淋上蒸鱼豉油；
步骤 8.臻米折叠电蒸锅通电，水箱装上水，把摆好虾的盘子放到蒸锅里，盖上盖，通电后蒸18-20分钟；
步骤 9.这款电蒸锅10秒钟就可以出蒸汽，通过透明的盖子，可以看到虾在锅里的变化，颜色通红，很是好看；如果是用普通蒸锅，建议开水上锅蒸18-20分钟，如果虾比较小，可以缩短点时间。
步骤 10.一盘【蒜蓉粉丝蒸黑虎虾】就制作完成了，红彤彤的很是好看，色香味俱全，虾肉鲜嫩营养，不仅好吃还很好看，即使是家中宴客，这道菜也极为不错，值得收藏。马上就要中秋了，不妨学着做起来，中秋家宴来一份，给家人露一手吧！
步骤 11. 制作这道菜所需要的虾尽量个头大一些，因为太小的虾剪开虾背也放不了太多蒜蓉； 此食谱中用到的蒸锅是电蒸锅，10秒钟出蒸汽，如果是用普通蒸锅，先将锅里的水烧开，再放虾进去蒸； 蒸虾时会有汤汁，建议在虾盘的底部铺上粉丝，粉丝需提前泡软，金针菇可加也可以不加； 食谱中的蒸鱼豉油也可以换成生抽酱油，可以帮助去腥提鲜；
烹饪小贴士：
制作这道菜所需要的虾尽量个头大一些，因为太小的虾剪开虾背也放不了太多蒜蓉；
此食谱中用到的蒸锅是电蒸锅，10秒钟出蒸汽，如果是用普通蒸锅，先将锅里的水烧开，再放虾进去蒸；
蒸虾时会有汤汁，建议在虾盘的底部铺上粉丝，粉丝需提前泡软，金针菇可加也可以不加；
食谱中的蒸鱼豉油也可以换成生抽酱油，可以帮助去腥提鲜；
在选购虾时还要注意，一般喂了药的病虾，虾皮会有一点黑白斑点，同时虾腮变黑。
你喜欢水煮虾还是蒜蓉虾呢？
