寒露一过，气温骤降。这个时候，正是我们“贴秋膘”，滋补身体的黄金时期。今天，你“贴秋膘”了没？
从小到大，老人们就经常会告诉我们，秋天一定要“贴秋膘”。像鸡、鸭、肉、羊肉、牛肉这些，样样都不能少。在当下猪肉价格暴涨的情况下，今天，咱们就一起来聊一聊鸭肉吧。这个时候的鸭肉比猪肉还便宜，在我们这也才13块钱一斤。称上一斤多鸭肉，清炖或者是爆炒，物美又价廉。比吃猪肉实惠多了，最重要的是，鸭子的营养价值非常的高，秋天常吃比牛羊肉还滋补哦。
鸭肉与鸡肉，一直都是我们老百姓餐桌上的上乘佳肴，是秋冬进补的首选食材之一。从中医的角度来看，鸭肉属性寒，尤其适合秋燥肺热的季节食用。而像那些体热易上火的群体，在秋天时吃鸭子比吃鸡、牛、羊肉还滋补。今天，宝妈给大家推荐老鸭的绝佳搭档——莲藕。莲藕是秋天的当季食物，低脂高营养，还能够起到止咳健脾胃的营养功效。用莲藕和老鸭一起炖汤，制作简单又快手，炖一炖就上桌！好吃又营养。喜欢的朋友，赶紧来看看吧！
莲藕老鸭汤
食材：莲藕1根、老鸭子1.5斤、姜片、盐、料酒；
具体步骤：第一步，将新鲜的老鸭子提前剁成块，用清水冲洗干净；带皮老姜清洗干净后，切成片，备用；莲藕清洗干净后，用刮刀削去外皮，再切成大点的块状，方便待会炖煮；
第二步，锅中放大量的清水、料酒，以盖过鸭子肉，将鸭肉放入，用大火煮沸后，立即捞出，再用冷水冲去表面残余的浮沫；这个步骤是帮助去除鸭肉中的血水，以及腥味，炖出来的清喝起来才美味；
第三步，将鸭肉放在高压锅最底层，上面放莲藕以及姜片，加过盖过所有食材5厘米左右的清水，开大火炖煮20~25分钟，即可关火；出锅时，加入盐调味，焖几分钟，然后再装盘，这样吃起来才会更加的入味。如果家中有葱花的，可以撒上一点，既可以增色，又添了香味。
我做的莲藕老鸭汤非常的清汤，整个烹饪过程中没有加一滴油。莲藕在炖煮的过程中，不用担心会变烂，所以切的时候可以大块一点，也可以小块一点。考虑到家中有小孩，所以我一般不放味精，不过放了之后，味道会更鲜一点，这个就自行决定了。
对于在秋天这个季节里，体热容易上火的朋友来说，莲藕老鸭汤比吃羊肉、牛肉更适合，也更滋补我们的身体。我就是这种群体，所以我隔三差五就会炖一锅。吃肉喝汤，清淡鲜美，一点也不油腻，建议您也试做一下！
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