我们总会听到有人抱怨速溶咖啡的口感不好，其实不是速溶咖啡不好喝，而是你压根就没有选到真正好喝的速溶咖啡。真正高品质的速溶咖啡是可以媲美手工现磨咖啡的。那速溶咖啡到底应该如何挑呢？记住这三点即可。
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看咖啡豆
众所周知，决定咖啡口感的关键之一，就是咖啡豆了。不同种类的咖啡豆，会直接决定一杯咖啡品质的高低，所以挑选咖啡豆就是第一点了。而最常见的两大咖啡豆，分别是阿拉比卡和罗布斯塔。
1.1 阿拉比卡咖啡豆
正所谓，天下咖啡共一石，阿拉比卡独得八斗。阿拉比卡咖啡豆种是目前最重要的一种，它的原产地是埃塞俄比亚的阿比西尼亚高原，在全世界的咖啡豆中，阿拉比卡种咖啡占据了70%-80%。
阿拉比卡咖啡豆，它的豆形比较小并有着浓烈且圆润的香气，由它制作的咖啡味道的层次感会更加丰富，你可以从中嗅到鲜花、水果、巧克力焦糖等香味，制作出的咖啡苦味和酸味相当平衡，口感柔和顺口。
1.2 罗布斯塔咖啡豆
罗布斯塔咖啡豆，主要生长在非洲等高温多湿的环境中，豆子呈圆形，颜色在黄色到黄灰色之间。罗布斯塔咖啡豆的风味鲜明强烈，具有独特的香味与苦味。
并且它萃取出的咖啡液大约是阿拉比卡种的2倍，咖啡因含量也远高于阿拉比卡种。加上产量高，所以罗布斯塔咖啡豆被广泛用于速溶咖啡、灌装咖啡、液体咖啡等工业生产咖啡上，风味浓郁，深受大众喜爱。
挑选建议：
因为这两种咖啡豆的性质和生长环境的不同，所以生产出来的咖啡口感也是有很大区别的。如果喜欢丝滑香醇的口感，可以选择阿拉比卡咖啡豆为原料的咖啡。如果喜欢浓烈口感的，可以选择以罗布斯塔咖啡豆为原料的咖啡。
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看咖啡种类
除了看加工方式之外，还有就是看咖啡的种类了。虽然咖啡种类五花八门的，但总结归纳为三类，分别是白咖啡、黑咖啡和三合一咖啡。由于它们的烘焙方式不同，所以各自具有鲜明的特点，大家可以根据个人口味喜爱来挑选。
2.1 白咖啡
白咖啡并不是白色的咖啡，只是相较于其它咖啡口味会比较淡。白咖啡的主产地是马来西亚，最大的特点是加工去除了咖啡的苦酸味，咖啡因含量降到最低，没有任何增强味道的添加剂。口感甘醇且柔和、不刺激。
2.2 黑咖啡
黑咖啡，它是由咖啡豆经过高温炭烤而成，这一工艺使得做出的咖啡有焦苦和炭化的味道。而且，黑咖啡是不添加奶精和糖，所以口感上集合了咖啡香、甘、醇、酸、苦五种味道，是完美保留了咖啡原始味道的一款咖啡。
2.3 三合一咖啡
三合一咖啡，它一般是采用咖啡、奶精、糖混合在一起的速溶咖啡，口感上比较香醇可口，品种也很丰富，是很多咖啡小白的入门级选择。但是因为含糖和脂肪成分相对来说比较多，需要减肥的人士最好少食用。
挑选建议：
如果想品尝咖啡最原始风味与口感且能接受那独特苦涩感的，选黑咖啡。而如果追求口感香醇细腻柔滑，又能品尝到咖啡的自然风味和浓郁香气的，白咖啡就是你的不二之选。而三合一咖啡口感适中，但害怕发胖的慎选！
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看品质
除了以上两点挑选方式之外，我们还可以通过观看速溶咖啡的品质来挑选。重点从看外观、闻气味、看溶解性、尝口感等四个维度挑选。
3.1 看外观
虽然咖啡的品种和工艺有所不同，但优质的速溶咖啡质地很细腻，大体呈棕色或深褐色，色泽自然，结构松散，而咖劣质的速溶咖啡色泽则暗淡许多，并且也会出现结块的现 象。
3.2 闻气味
除了用眼睛直观的去看咖啡的外观之外，还可以通过闻咖啡的气味来进行判断。优质的速溶咖啡，带有一股浓郁的咖啡烘烤的香味，芳香纯正，带给人嗅觉上的享受。而劣质的速溶咖啡，带有明显的香精气味，或者是焦糊味。
3.3 看溶解性
好的速溶咖啡，溶解性一定要高。如果你发现冲泡之后，搅拌半天却发现在底部还残留有未溶解的颗粒时，就可以说明这一杯速溶咖啡的比较差，从而也会影响到它的口感。
而如果将热水倒入后，搅拌几下咖啡就能融化完整，且底部没有不溶的杂质和沉淀，同时入口细腻爽滑，那么这样的速溶咖啡会比搅拌许久还能清晰感到里面很多粗糙颗粒物的咖啡品质好很多，在选购时可以注意一下。
3.4 尝口感
归根结底，能深受大众喜欢的咖啡，其口感就十分关键的。因此，最后一点就是品尝咖啡冲泡之后的口感了。优质与劣质的速溶咖啡之间味道会有很大的差别，主要从酸度、苦度、醇度这三个维度判断。
3.4.1 品酸度
酸度是一杯咖啡最值得细品的地方，优质的咖啡往往含有大量的有机酸性物质，如柑橘、莓果等丰富的酸味，所以它表现出来的酸是清新而柔和的。劣质速溶咖啡则相反，酸度会尖锐突出，容易让人忽视了咖啡的其他味道。
3.4.2 品苦味
咖啡的苦味是最具代表性的风味，但并不是越苦越好或者越坏。优质的咖啡在苦中仍可品出黑巧和焦糖的味道，十分怡人。但如果轻轻喝下就能感到舌根发苦，同时十分粗糙，那么大多是咖啡豆不够优质，建议不要选择。
3.4.3 品醇度
在描述一杯咖啡的口感足够好时，我们经常会用到“香醇”这个词，具体就表现为咖啡的圆熟、芳醇和浓厚的味道。好的速溶咖啡不会过于寡淡，良好的醇厚度会让香气在口中停留的更久，尾韵更加绵长。
挑选建议：
其实，通过观看咖啡的品质，也是可以挑选出好的速溶咖啡的。好的速溶咖啡所用的咖啡粉形态均匀完整，色泽深棕色，有天然咖啡豆香味，汤清色靓，香味扑面而来。
记住这几点，让你轻松get好的速溶咖啡。
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