制作步骤
1、将龙利鱼解冻，然后沥干备用；
2、将鱼肉切块，放入一个大碗内；
3、碗内加入盐、生抽、料酒、蚝油、淀粉、葱、姜，抓匀后腌制十几分钟；
4、将金针菇撕好，然后放在盐水中浸泡10分钟；
5、浸泡后好，将金针菇洗净，码盘；
6、将腌好的鱼块放在金针菇上面，倒上腌鱼的料汁；
7、将菜放在蒸锅内，水开后隔水蒸10分钟即可出锅；
8、最后撒上些许葱花、蒸鱼豉油、热油即可食用。
小贴士
1、想吃辣的话，可以加上一些干辣椒或者剁辣椒；
2、龙利鱼蒸出的汁不像其它鱼一样有腥味，可以直接食用；
3、龙利鱼没有不适合混搭的食物，但它毕竟是海鱼，痛风患者最好不要食用；
4、金针菇不适合与牛奶、驴肉等食物一起食用。
