制作步骤
1、将新鲜牛腩清洗干净，切成小块备用；
2、番茄、姜 、葱同样清洗干净，切好备用；
3、起锅，烧上适量清水，待水烧热后下牛肉块焯水；
4、待牛腩焯出血沫后，即可捞出，用冷水清洗干净、沥干备用；
5、重新起锅，加入适量食用油，放入冰糖、葱白、姜、草果、八角、桂皮、香叶熬糖色；
6、将牛肉倒入锅中一起翻炒，同时加入耗油、生抽、老抽；
7、加入适量清水漫过食材，然后加入一半番茄，大火煮10分钟后，转中小火慢炖；
8、将剩下的番茄倒入锅中，炖10分再大火收汁，即可撒上葱花，出锅食用。
小贴士
1、西红柿要选择熟一点的，在煮的时候也可以选择放些番茄酱，口感更好；
2、番茄可以选择去皮，这样煮出来汤汁更浓稠；
3、番茄不适合与虾、螃蟹、红薯、鱼干等食物一起食用；
4、牛腩不适合与板栗、红糖等食物一起食用。
