光看它黄灿灿诱人的外表，总有一种它不减脂的错觉。但像这样一份早餐，其实只有220千卡，而且营养丰富。有胡萝卜、黄瓜、鸡蛋、虾仁。15分钟就能做好，裹蛋皮也很容易，就算你手残裹坏了，味道也是可以保证的。
【平底锅蔬菜虾饼】的用料
胡萝卜 20g
黄瓜 20g
橄榄油 3g
虾仁 40g
黑胡椒粉 少许
鸡蛋 2个
盐 少许
【平底锅蔬菜虾饼】的做法
1.20g胡萝卜洗净去皮切丝，下沸水锅焯水捞出备用，20g黄瓜洗净切丝备用。
2.不粘锅中倒入3g橄榄油，中小火烧热后，下40g虾仁和一点点黑胡椒粉煎2分钟至熟透，盛出备用。
3.2个鸡蛋加少许盐打散，倒入不粘锅中，铺满整个锅底，中小火慢慢煎至蛋皮底部凝固，上面的蛋液别煮老了，还有一点点的流动时关火。别担心不熟，因为接下来的步骤还在锅上进行，余温会让它慢慢变熟的。
4.蛋皮中间放入胡萝卜丝、黄瓜丝和虾仁，再把两边蛋皮往中间折，轻轻按压后翻面，再轻轻按压，用锅内余温继续煎2分钟左右至蛋皮固定。
5.出锅，斜切两半儿，平底锅蔬菜虾饼完成！
6.其实这样已经很好吃了，但为了更好吃一些，我配了一点点泰式甜辣酱，调味料的热量不低，看你自己需求选择加不加~
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