不管是喜欢喝茶的还是不喜欢喝茶的人，或多或少都听说过或者品尝过铁观音。铁观音位列名茶之首，从茶树到制作过程，到干茶成形烘干，能自然散发清幽茶香，这是很多茶种所不具备的，因此备受茶友们的喜爱。
铁观音的干茶身骨重实，多呈颗粒状，俗称“蜻蜓头”，色泽砂绿，汤色金黄，带馥郁的兰花香，滋味醇厚、爽滑、鲜甜，耐冲泡，素有“七泡有余香 ”之称。那么还有哪些铁观音的小知识需要我们了解的呢？
Part1—何为“清香浓香”
传统铁观音也叫浓香型铁观音。发酵和烘焙稍重，具有“香、浓、醇、甘”等特点，色泽乌润，汤色金黄，带花香和熟果甜香，滋味厚重，相对清香型而言，浓香型铁观音性质更温和。
新工艺铁观音也叫清香型铁观音。发酵和烘焙较轻，颜色翠绿，汤水清绿，呈花香和清香，口感比较清淡、舌尖略带微甜。清香型铁观音性凉，体质虚寒或有肠胃疾病的朋友建议少喝。
八马铁观音礼盒装中有着清香浓香型两种铁观音的组合，均源于海拔700米以上的安溪高山生态茶园原产地。清香型铁观音滋味鲜爽，兰香悠扬，有着“鲜、香、韵、锐”的特点；浓香型铁观音则滋味醇厚耐泡，“醇、厚、甘、润”，有着明显的烘焙香。观音韵中“小清新”和“重口味”巧妙相遇，口味各有千秋，相信总有你爱的那杯茶~
Part2—何为“春水秋香”
春秋两季是铁观音重要的茶季，基本占了全年产量的80%。春季气候温暖，水分、温度适宜，鲜叶内的各种成分含量丰富，因此茶汤内质丰富，滋味上醇厚鲜爽。秋季气候日照长，有利于茶树生长，气温稍低也有利于鲜叶中芳香物质的形成，故而秋茶香气特别高。
春茶韵味悠长，茶汤淡雅含蓄；秋茶香气高远，茶汤粗犷张扬。俗话说“春水秋香”，意思是春季铁观音茶汤层次更胜一筹，而秋茶则是香气突出，各有千秋。八马安溪清香型特级铁观音用创新工艺，取中庸韵味，可以让你品味到秋香高扬的特色观音韵。
品一口滋味醇厚，茶汤黄绿，有明显的花香，兼具清香之干爽、浓香之醇厚，介于10%至25%发酵之间的18度中轻度发酵技术，让花香更明显。再经过中轻柔焙火，能恰到好处的提升茶的香气和口感，令人回味。
