家家户户都会遇到晚上煮的米饭吃不完的情况，倒掉又太浪费，有很多人会留着到第二天做蛋炒饭，这确实是个不错的法子，而且蛋炒饭也确实要用隔夜的剩米饭来炒才好吃。
其实剩米饭除了可以做蛋炒饭，还可以用来华丽变身，做一道营养又好吃的早餐。一般早餐大家都不会直接吃白米饭，但是有了下面这个方子，早上吃饭也会吃得香香的，比吃包子吃馒头有新意多了，小孩子会特别爱吃哦！
食材清单
米饭半碗
鸡蛋4个
小葱适量
盐适量
鸡精适量
山药泥适量
虾泥适量
做法步骤
四个鸡蛋打在四个盘子里，蛋黄和蛋清分离。
蛋清倒入剩米饭中，加虾泥，山药泥。葱花，盐，鸡精，搅拌均匀。
平底锅刷油，倒入一勺米饭液。
摊成四个饼，中间隔离开。倒入蛋黄。
煎制底部金黄翻面，小火慢煎。蛋黄熟透即可。
煎至两面金黄即可出锅。
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