秋天正是大量板栗上市的季节，板栗口感甘甜脆，即可生食也可以做成菜肴或者零食，像非常经典的板栗烧鸡，糖炒板栗等等，那你知道板栗怎么挑吗？
1、看颜色，挑选板栗要挑选外壳比较自然色泽，一般板栗颜色有红褐色、赭色，颗粒自然光泽，如果壳颜色发黑一般情况是已经变质或是被虫子蛀过了。
2、看外观，我们都知道新鲜板栗尾部是由一层绒毛的， 而那种表面光亮，尾部绒毛少的板栗就是放久的板栗，不新鲜。常见的栗子大致分为两种形状。一种一面圆圆的，一面较平；第二种两面都平平的。在选择的时候要甜的就选第一种，要不甜的就选第二种。
3、摇一摇， 把栗子放在耳边摇一摇，如果听不到声音的话，说明果实是新鲜的，如果能听到声音，感受到明显的果实晃动，说明果实是干硬的，时间比较久了。
4、捏一捏， 买的时候用手捏一捏，比较硬的那种，捏起来坚实，果肉丰满，反之，则表明果肉已干瘪或闷热后肉已酥软。把板栗放在手心掂一下重量，掂起来沉甸甸的比相对轻的更好，沉甸甸的板栗水分更多。
爱吃板栗的分享给大家一个剥板栗的好方法，生栗子洗净后放入器皿中，加精盐少许，用滚沸的开水浸没，盖锅盖。5分钟后，取出栗子切开，栗皮即随栗子壳一起脱落，省时、省力。
