在这个科技日益发展的今天，原来我们所熟知的电饭煲也不再像以前仅仅只有煮饭这一项单一的功能，还具有煲汤、做蛋糕等多种功能，令做饭变得不再麻烦，费事，反而还更加简单。而且有些电饭煲还设有各种附加功能，像预约定时功能、自清洗功能……变得越来越人性化。
可也正是因为这样，使市场上的电饭煲种类变得非常多样，导致多数朋友现在都不知道挑选电饭煲时到底应该看什么，生怕踩雷。别着急，下面就来为大家分享电饭煲的挑选技巧。
1、内胆材质决定米饭营养价值
评价一款电饭煲品质的好坏，首先要看的就是它的内胆。因为内胆是直接与食物接触的，若选用的是劣质内胆，那不仅会影响米饭最后的口感，而且还会使米饭中的营养价值大打折扣。因此选择合适的内胆就变得尤为重要，现在市面上常见的内胆种类有铝质内胆、不锈钢内胆、球釜内胆以及陶瓷内胆。
1.1铝质内胆
铝质内胆具有易加工成型、难腐蚀且导热均匀的特点，可以与其它金属或合金多种复合。但由于它有不能与食物直接接触的缺点，而使它成为目前比较抵挡的电饭煲内胆。若想要与食物接触，并不产生有害人体健康的物质，就得在铝质内胆表层进行涂层处理，不过这种涂层会随着长时间的使用，逐渐变薄并脱落。
1.2不锈钢内胆
与铝质内胆存在较大区别的是，不锈钢内胆可以不用在表面刷涂层，所以就算是经常使用，也无需担心它表层的涂层掉落。但这种内胆也有较明显的缺点，用它来做饭，不仅偶尔可能会发生粘锅，留有锅巴的现象，而且清洗起来也十分麻烦。
1.3球釜内胆
所谓的球釜内胆就是指采用球形设计的内胆，而不再是传统的直臂型内胆造型。这种内胆特有62度黄金双对流夹角，产生环流大沸腾，令每粒米饭都能360全方位的深度加热，并变得香甜蓬松。这种内胆的表层一般都涂有陶晶不粘层，以此来降低粘锅频率。
1.4陶瓷内胆
紫砂是陶瓷内胆中比较常用的内胆材质，它的安全性较高，富含丰富的铁、钙等多种微量元素，令煮出来的食材不仅口感极佳，而且营养价值也非常丰富。但考虑到这种材质的导热性能不是很好，所以若用来煮饭，可能会很耗能。不过偶尔用它来煲汤，还是可以的。
挑选建议：
选择电饭煲时，从内胆材质出发的话，建议选择球釜内胆的电饭煲。当然，如果你是一个喜欢炖汤的人，则可以考虑买陶瓷内胆的电饭煲。
2、加热方式决定米饭口感
不同的加热方式对于米饭的口感也存在很大影响，所以在选择的时候，它的加热方式也是无法忽略的一个点。
2.1立体加热
电饭煲的立体加热又分为上下立体加热和三维立体加热，上下立体加热指的是电饭煲底部发热后，将热量传输到顶部，接着再由顶部折回底部，形成这样的一个上下立体加热。而三维立体加热指的是利用上盖、侧壁以及发热盘，来对锅中的米饭进行环绕立体加热。
针对这两种不同的立体加热方式，无论是选择哪种，都能达到米饭受热均匀的目的。只是用三维立体加热的电饭煲能在米饭煮熟后，可以防止煲里面的水蒸气回流，以免影响烹饪效果，因此相对来说，这种加热方式煮出来的米饭口感会更好一点。
2.2IH电磁加热
IH电磁加热，可以说是目前所有加热技术中最受大众青睐的一种技术，它利用电磁线圈直接对电饭煲内胆进行加热，减少热量流失的同时，还迅速升温。
利用IH电磁加热技术，除了让煮出来的每一颗米饭受热均匀，不夹生，在口感方面也是足够的香甜软糯，甚至还有柴火饭的香味。
2.3底盘加热
除了上面两种加热方式，底盘加热也是现在电饭煲常用的加热方式之一，主要是利用底部的加热盘来对米饭进行加热。这种加热方式虽然也可以使米饭受热，但因为只有底部发热，所以很可能会导致煮出来的米饭上下热量不均匀，带来夹生的口感。
挑选建议：
选择电饭煲时，如果单从加热方式这一角度出发的话，建议首选IH电磁加热，再是立体加热，最后才是底盘加热。
3、控制方式决定日常操作便捷度
一款电饭煲平常操作起来是否方便，快捷，这在很大程度上都与它自身的控制存在很大关系。对于电饭煲的控制方式，现在比较常见的有机械式和微电脑式。
3.1机械式控制
机械式是最先进入大众视野的电饭煲控制方式，其工作原理就是利用磁钢控温器来实现，煮饭完成后，会自动跳入保温状态，整体操作起来比较简单，一步就搞定。但这类电饭煲功能相对来说还是单一了点，只能用于做饭，无法满足我们更多的需要。
3.2微电脑式控制
微电脑式电饭煲的工作原理就是利用微电脑芯片，来实现对电热器件温度进行更好的控制，而且这类电饭煲一般都带有控制面板设计，在控制面板上设有各种菜单，一机顶多台，功能多样丰富。想要制作哪种美食，只需一点，便能通过事先设定好的程序来控制并完成。
挑选建议：
在挑选的时候，建议选择微电脑式电饭煲，因为这类电饭煲不仅让我们日常操作起来方便快捷，而且还能满足对高品质生活的追求。
4、好物推荐
苏泊尔家的这款电饭煲，其5L的大容量轻松满足一家人饭量的需要。它的内胆选用球釜内胆，再结合凹型发热盘，不仅能充分利用热能使食物受热均匀，保留更多营养，而且还让煮出来的每一粒米饭都是香甜软糯。同时电饭煲还兼容多种类型的米，不管是东北米、香米还是糙米，都能统统满足你。除此之外，电饭煲还具有24小时预约功能，让你想吃就吃，随心所欲。
来自爱仕达家的这款电饭煲，选用IH电磁立体加热技术，以磁力线穿透锅体直接加热，既减少了煮饭过程中的热量损失，又真正做到了360度立体环绕加热，令每粒都饱满透彻，入口留香。电饭煲除了能带来煮饭的功能，还具有煲汤、煮粥、蛋糕等多种功能，随时满足你做多样美食的需要。
这款来自奥克斯家的电饭煲，利用700W的底盘加热，沸腾的大火力，除了能使每一粒米饭快速翻煮，均匀受热，而且还能释放出米饭的本味营养。电饭煲选用精钢内胆，这种内胆除了具有导热性更快的特点，还不易发生米饭粘锅的现象。
长虹的这款电饭煲，在内胆的选择上，选用易清洗的铝合金材质，具有储热强、耐高温的特点，不仅如此，它还防刮蹭，比较经久耐用。电饭煲的操作方式主要以微电脑控制方式为主，简约的控制面板，上面设有多种菜单，操作起来十分简单，只需轻微一按即可，就算是老人家，也能快速上手。
