其他绿茶都讲究“明前”采摘，越嫩越好，就好比影视界流行的“小鲜肉”；而它却要等到谷雨前后，茶树长至饱满的一芽二三叶，才肯采摘。还舍弃嫩芽，反而选取最“壮硕”的第二片叶子采摘。六（念陆）安瓜片就是这么特殊的存在：世界上唯一的一种单叶茶，无芽无梗。
六安瓜片，中国十大名茶之一，简称瓜片、片茶，产自安徽省六安市大别山一带。地理范围大致包括今天的安徽省六安市及其所辖霍山县、金寨县毗邻地区。明清时，六安茶便作为贡品而声名鹊起。不仅皇室喜爱，权贵阶层亦流行。《红楼梦》中妙玉给贾母斟茶，贾母特意提一句，不要六安茶，可见六安茶在贾府乃是常备的茶叶。
六安瓜片只有“雨前”，没有“明前”
因其只取叶的特性，六安茶的采摘期只在谷雨期间，而非清明。谷雨时节，温度适中，在充沛雨量浇灌下，使得茶树芽叶肥硕，色泽翠绿，叶质柔软，富含多种维生素和氨基酸。
传统的六安瓜片在谷雨前后10天的时间里，采摘茶树新萌发的第二片叶子。此时的叶片肥厚，积累了丰富的营养物质，嫩度也刚刚好，独具精华，最为珍贵，被称为“瓜片”。次一点的第一片叶称为“提片”，第三和第四片叶则称为“梅片”。
六安瓜片怎么品？
品瓜片，可将干茶投入茶杯，用开水高冲、缓收。茶叶发汤后，先浮于上层，随着叶片的开汤，叶片一一的自下而上陆续下沉至杯底。由原来的条状开发为叶片状，叶片大小近同，片片叠加，散发出悠悠清香。
入口微带苦味，在舌头上短暂停留后即化甘，并伴随着清雅的兰花香不断从喉底透出，令人回味无穷，只能说，十大名茶的头衔，果然名不虚传。
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