秋葵是好东西，大家都知道，可是很多人不喜欢吃，我也是一样，曾经几年都把这么好的东西拒之六外。自从跟厨师长的姐夫学会了这个做法，我家一周至少要吃三次，怎么吃都不腻，而且就连三岁的孩子都特别爱吃，手抓着吃一小碗没问题。为此爷爷在菜园里单独种上了秋葵，今天就摘了一盘来做给大家分享一下，非常包教包会。
秋葵这种做法第一次见，不炒也不炸，直接下锅大错特错，超实用！以前在饭店里见的最多的就是炸秋葵，说实话，吃起来真不咋地，离我的这个做法口味差远了。先把秋葵洗干净后去头去尾，切成一厘米左右的段子，装到盘里备用。
锅里热油，油比平时炒菜多一些，烧至七八分热时把秋葵倒入锅里，注意因为油不多可以分二次倒入，大约30秒把秋葵翻动一下，均匀受热再过30秒后捞到盘里备用。等于是把秋葵在热油里煎了一下，这样盛出来的秋葵是粘粘软软的，不是那种炸的脆脆的。
在秋葵的盘里倒上一小勺味极鲜，一勺耗油，一点点盐，最重要的调料是这个，麻辣鲜露，你家里吃过这个调料吗？这是我厨师长的姐夫推荐给我的，真是个万能调料呀，平时拌菜也用得上，一点点就非常起味，今天推荐给大家，不要怀疑我是卖调料的，这个东西超市里都有，和秋葵是绝配呀，做这道菜就象画龙点晴一样。要注意这个鲜露一次不要多加，一点点就可以了，五分之一勺就合适。
好了，把这些调料加好以后搅拌均匀，就可以开吃了，真是非常好吃上瘾，绝好的下酒菜。做法非常简单吧，比炒的炸的都好吃多了。收藏这个配方，过年过节家里来客人都能用上，绝对是百分百好评。
这种做法为什么好吃呢？我想是因为把秋葵切开煎的原因，秋葵的内籽是黏黏的，受油后变得嫩滑更香了，而且加上调料后很容易入味，饭店里一般都是整个秋葵下锅炸制，吃起来口味和这个差远了。我相信以前会有很多象我一样的人，看到秋葵就觉得没有食欲，那你一定要试试这个做法，绝对不会让你失望。每次做了这道菜，一上桌就抢光了，连90多岁的老婆婆都对俺竖大拇指点赞！
