一：去市场买梭子蟹的话，最好选择那种活的梭子蟹，因为活的梭子蟹吃起来比较好吃，腥味不大，如果是冷冻的话，腥味比较重不好吃。之前吃的冷冻的和新鲜的梭子蟹味道完全不一样，冷冻过的苏子蟹吃起来有很大的腥味，但是新鲜的梭子蟹却腥味不大，越吃越好吃。但是也不要买那种活力非常好的说这些，因为经过长时间的运输，梭子蟹如果活力特别好的话，有可能加了一些东西。一些活力不是很好，但是还活着的这些梭子蟹，是你最好的选择。
二：吃梭子蟹也要分公母的。看梭子蟹的腹部。
梭子蟹腹部偏细长的是公的梭子蟹，腹部偏胖的是母的梭子蟹，从图中就可以看出来。一般的话阴历10月份之前母蟹因为有黄，会比公的要好吃一些。此时的公蟹味道不如母蟹好吃。尤其是做咸呛蟹的时候，一定要有选又肥黄又多的母梭子蟹，想要知道梭子蟹里面的黄多不多，可以看一下梭子蟹边是的两个角，如果颜色泛黄的话，说明蟹黄特别多。不过一般这种螃蟹价格都偏贵。而且这么好的梭子蟹的话，一般用来做咸炝蟹来吃。我们平时买梭子蟹的话，用来做梭子蟹炒年糕的话，也用不到买这么好的螃蟹。但是如果你需你想要这么肥的，就可以注意一下这两点。你去市场买的话，想要黄多的，就从卖得价格最贵的梭子蟹看起。毕竟一分钱一分货嘛！
三：梭子蟹越肥的越好吃，怎么看梭子蟹比较肥呢？这个要从梭子蟹的后背看了，后面看起来鼓鼓的那种，说明这种梭子蟹这些超肥。瘦的话里面没有多少肉的，看起来扁扁的，有气无力的样子。比较瘦的梭子蟹你一眼就能看出区别来的，有的真的没有多少肉的。只是一个壳子让你尝尝鲜而已。
四：好的梭子蟹要选择贝壳呈青灰色，看起来非常有光泽，非常健康的。然后他们的腹部是白色的梭子蟹。说明这种说这些非常新鲜。
五：最好也检查一下梭子蟹的腹部之类，看看有没有寄生虫，有寄生虫的尽量不要买。
