手抓饼的口感酥脆，筋道又多层，广受大家的喜欢，也是早餐的好选择！金色的色泽，酥脆掉渣的口感，煎个鸡蛋再搭配自已喜欢的配菜，简单又营养的一顿早饭轻松就能搞定！想吃再也不用出去买了
早餐是一天之中最为重要的一餐，但是早上的时候又是最少的，总想着多睡一会，所以做早餐的时间就被压缩掉了，外面买的吃起来又不放心，所以今天跟大家分享手抓饼生胚的做法，做一次冷冻起来，放入冰箱冷冻半年都不会坏，早起直接放到锅中一烙，3分钟就能出锅，省时省力的懒人面食。
其实手抓饼制作起来也不难，只要掌握几个要点，每天早上就不用早起，可以多睡一会，也能吃到健康卫生又美味的早餐了！赶快学着做起来吧！
【操作步骤】
1、首先准备普通面粉600克，加5克盐增加面粉的筋性
2、再加入320克的温水和面，边倒边搅拌，少量多次的加入
3、用筷子搅拌到面絮状即可
4、下手揉成面团
5、多揉一会，揉成这样的光滑面团就可以了
6、把面团拿到案板上，再揉一会，揉成长条状
7、分成大小相等的15个小面剂
8、取一个小面剂，由外向里揉，用手整理成小圆球，再按成饼状就可以了
9、用刷子给小面饼的两面都均匀的涂抹上一层油，可以增加面团的筋性
10、依次把所有的面饼都放在饼中，盖上一层保鲜膜，密封饧面40分钟
11、开始调油酥，50克面粉，加一勺盐调味
12、加入适量的十三香
13、最后倒入烧开的60克热油
14、用筷子搅拌成稀油酥备用
15、面团饧好了，撒掉保鲜膜
16、面板上倒少量的油，涂抹均匀防沾，用擀面杖把面团擀薄，像这样就可以了，放上一勺油酥，用手把油酥涂抹均匀
17、从面饼的一头，用叠扇子一样的手法，把面饼一层层的叠起来，这样做可以让饼的层次非常多
18、拉住饼的两头，边拉伸边摔打，把饼越拉越长，饼的延展性非常好，再从饼的一头卷起，一圈一圈的卷起来，最后再把收口放到底部，一个手抓饼的饼胚就做好了
19、依次做好所有的饼胚，并盖上保鲜膜饧面10分钟
20、饧好的面饼特别容易擀开，在面板上铺一层保鲜袋，放上面饼，用擀面杖擀成圆形即可
21、把其它的饼胚也都做好，一层层的叠放在一起
22、在最上面再盖上一层保鲜袋就可以了，放到冰箱冷冻保存
23、平底锅烧热，放少量的油，中大火放入饼胚，盖上盖子焖一分钟
24、给手抓饼翻个面再烙制，一直烙到两面金黄就可以了
25、再用铲子敲敲打打，手抓饼的层次就会更加丰富
26、烙好的手抓饼取出，打入一个鸡蛋
27、用筷子搅散定形后，把手抓胚放上面
28、给饼翻个面，刷上自已喜欢吃的酱料，再放一根烤肠，烤肠要提煎熟
29、再把饼卷起来就可以享用美味了
手抓饼这样做咸香酥脆，冰箱取出，往锅中一往，放上爱吃的蛋和肠，营养美味的早餐，3分钟就轻松完成，老人和孩子都特别爱吃
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