说到腐竹，相信大家都很熟悉了，是很常见常吃的一种豆制品。不管是炒着吃，还是凉拌都好吃。不管哪种烹饪方式，一个步骤是必不可少的，那就是腐竹的泡发了。泡发腐竹看似很简单，但是做过的人都知道，泡发腐竹并不像想象的那么简单，很容易出现外软里硬的现象，有时候外面一层都泡烂了，里面还有硬心，非常的影响口感。泡腐竹只用水是不对的，泡的时候多加一点它，5分钟就能泡发，不仅节省泡发时间，而且不会出现外软里硬的情况。今天小编就把泡发腐竹的正确方法分享给大家，掌握一个小技巧，非常的实用，一起来看一下吧。泡腐竹只用水就错了，多加一点它，5分钟就能泡好，绝不外软里硬。
【泡发腐竹】
食材：腐竹、食盐、温水。做法步骤：
第一步：首先我们把干腐竹掰成段，这样可以加速腐竹的泡发，不掰成段的话很难吸收水分，会延长浸泡的时间。
第二步：然后准备适量的温水，加入2g的食盐搅拌均匀，然后放入腐竹段，上面压上重物，使腐竹完全浸泡在温水中。泡腐竹绝对不能使用热水，会泡烂。
第三步：这样浸泡5分钟之后，腐竹就泡发好了，用清水冲洗干净，然后沥干水分就可以进行下面的烹饪了。
小贴士：
浸泡腐竹的时候多加的它就是食盐了，加食盐可以使水的浓度升高，腐竹会更快速的吸收水分，水分吸收的足够多，内部才能完全泡发好，不会外软里硬。而且加食盐可以给腐竹提前入底味，之后烹饪的时候就更容易入味了。
泡发腐竹要使用温水，而且加少许食盐，5分钟就能泡发好，而且不会外软里硬，口感好还入味，大家都学会了吗？
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