对于爱吃糕点的吃货们来说,老北京的糕点是绝对不能错过的盛宴之一。 老北京特色糕点像驴打滚、豌豆黄,山楂糕,蜜三刀,芝麻卷糕,山药糕等等,都是非常有名的北京传统糕点。
第一个要介绍的就是驴打滚,这道点心不止在北京,甚至在全国都是非常有名的, 一句话来概括“入口软绵,香甜入心” 豆香馅甜,黄豆面入嘴后可以不嚼,慢慢的细品,是老少皆宜的传统风味小吃。
蜜三刀绝对算是经典的老北京糕点,是很多北京人的童年回忆,一小块一小块的,红亮亮透着糖衣的光泽,还有白色芝麻的点缀,是很多小孩子的心头爱。
京八件”又叫“大八件”,即是八种形状、口味不同的京味糕点,为清宫廷御膳房始创,流传至民 。 传统的“大八件” 分为:象征幸福字的福字饼;象征高官厚禄的太师饼;象征长寿的寿桃饼;有方形带有双“喜”字的喜字;有象征财富的银锭饼,椒盐咸酥馅;像一卷书的卷酥饼,也是椒盐咸酥馅;有谐音“吉庆有余”的鸡油饼;枣花饼,可能寓意年轻的夫妇早生贵子,而且要有男有女花搭着生,共八种分别为福、禄、寿、喜、财、文等,既文雅又形象地把当时人们生活中的“八件”喜事展现出来 。现代的京八件里面就不知是注重八件了,味道多样,款式繁多。
枣花酥也是一道有名的糕点,造型非常的别致,像绽放完的花朵,点缀红心,外层采用酥皮制作,内里甜而不腻的枣泥,很是可口。
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