立秋，秋天的一个节气，标志着孟秋时节的开始。暑热刚褪，扑面的风卸去了炎炎夏浪中的热意，让人历经高温后稍觉出些许慰藉。
在这秋风渐起之时，各路蔬菜瓜果也到了成熟收获的季节。饱满水润的葡萄刚上市，以待老饕鉴赏；修长的茄子正昂首等待着被人拾起；就连那外表朴实的紫薯也正酝酿着粉糯细腻的内里。
榛果紫薯饼干
受减脂党喜好的紫薯不仅膳食纤维丰富，而且富含花青素，营养价值高，打成紫薯粉后做成紫薯曲奇，加入榛果，酥香脆中带着坚果的天然油脂香，既不亏嘴又解馋，一口一块根本停不下来！
食材：紫薯、低筋面粉、高筋面粉、奶粉、榛果粉、糖粉、黄油、全蛋液、淡奶油、香草膏、盐、榛果仁、
做法：
1、 准备所有需要的食材，鸡蛋、淡奶油放室温回温。
2、将紫薯洗净去皮去蒂；放入1L大小的耐热玻璃保鲜盒中，放入蒸锅蒸30分钟，直到筷子可轻松插入；后取出放凉备用。
3、放凉紫薯的空隙时间，将榛果仁放入烤箱，170度烘烤6分钟，烤完后用取物架取出；待放凉后，将榛果仁倒入耐热玻璃保鲜盒保存。
4、使用前取出需要的量用刀切成榛果碎，稍微切几下就好，大颗粒会保留好口感哦。
6、放凉的紫薯横向切开后，纵向切薄片，约3mm厚薄左右，将切好的紫薯片放到干果架上。紫薯烘干后体积变小，重量差不多减轻到三分之一。
7、将放凉后的风干紫薯片放入破壁机打成紫薯粉，过筛放入耐高热玻璃保鲜盒备用。
8、取需要量的紫薯粉、低粉、高粉、杏仁粉、盐混合过筛备用。
9、软化黄油混合糖粉用电动打蛋器打发到羽毛状，分3次加入全蛋液，每次待蛋液完全吸收后加入下一次，直到全部加完。
10、分2次加入常温淡奶油，同样等淡奶油完全搅拌均匀后加入下一次，随后加入香草膏，拌匀后加入过筛后的混合粉类。
11、用硅胶刮刀翻拌到没有干粉，加入榛果碎，继续翻拌均匀。
12、将饼干面团包裹保鲜膜放入饼干整形盒整形，随即放入冰箱冷冻45分钟-1小时定型，取出切成厚薄均匀的片。
13、放入预热好的烤箱，150度烘烤18-20分钟；烘烤时间需根据实际上色情况判断哦，四周金黄即可，中途也可以将饼干翻面以保证受热均匀。
14、取出放晾网上放凉后放入耐高温玻璃保鲜盒保存即可，随吃随取哦；紫色的饼干，酥脆可口。
好物推荐：
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