夏天的命是空调给的，夏天的甜蜜就是糖水给的。
有的人到了夏天就会“苦夏”，嘴巴里面干巴巴的，没有味道，也没有食欲。这个时候来一碗广东糖水，就可以包治各种不开胃和不开心。
冰冰凉凉的糖水，味蕾上慢慢渗透的甜蜜。在高温的夏天中，不同种类的糖水，带给人们的是微小而确实的幸福感。
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在广东， 街头巷尾都有糖水店，糖水的种类很多。记得有家老店的点单里，列出来的糖水有四百多种。
除了传统的“二沙三糊”（绿豆沙、红豆沙、杏仁糊等），现在还有很多新式糖水。杨枝甘露、西瓜芋圆西米露、芒椰马蹄爽等。各式传统又新奇的糖水，总有一款适合你。
绿豆沙
广东糖水界里处于“大佬”地位的，那一定是绿豆沙。
和上海精致的绿豆汤不一样，绿豆沙在市井随处可见，从路边摊到大酒店，绿豆沙都是糖水的保留项目。
绿豆糖水讲究的是“起沙”。煲绿豆沙要选用剥了壳的绿豆”， 加入陈皮和臭草。臭草是一味有独特香气的材料，和绿豆一起翻滚，更变换出与众不同的口味。有的店会觉得“臭草”不好听，一般都叫“陈皮香草绿豆沙”。
文火熬煮，锅里的绿豆煮到满是起沙，融化成泥，像冰沙一样，陈皮的味道也完全融入。放入冰柜冷冻后，一碗冰冻绿豆沙，可以驱赶所有炎热和浮躁。
双皮奶
小N说她在广州停留了三天，吃了五碗双皮奶。
“去机场前还绕去那家店吃了一碗双皮奶，绝了。”
双皮奶对甜品爱好者简直一击即中。双皮奶清朝时起源自广东顺德，用水牛奶做原料。
一碗合格的双皮奶，上面会形成一层厚厚的奶皮。形状如膏，色如白玉，口感细腻嫩滑，浓郁而不腻。
奶制品吃多了容易腻味，现在的甜品店很多都可以在双皮奶上加芒果、椰奶等，浓郁的奶味搭配水果的清新，根本停不下来。
芝麻糊
芝麻糊这也是广东典型的糖水之一。把黑芝麻烘干、碾碎，再搭配熟糯米粉等拌在一起，加水煮成糊状，就是芝麻糊。
即使夏天冷冻后，也会散发出芝麻的浓香。入口软糯顺滑、甜而不腻，暖胃暖心。每一勺都是醇厚浓郁、香甜美味，芝麻的香味在口腔中缠绵不离，回味无穷。
现在广州还有很多店都坚持用传统的手工研磨芝麻，磨成粉后再熬煮。有的老店几代人传承下来，味道还是如此，大概就是因为有这样的糖水匠心。
椰汁西米露
椰汁西米露是我最喜欢的糖水！简单而不俗。
它的原料简单，只有椰奶和西米，味道却很香醇。西米爽滑弹口，椰香四溢，两者普通的结合，风味却很独特。如果加上芋头，就是椰汁香芋西米露，糯糯的芋头加在里面更添口感。
记得以前上高中的时候，夏天的饭堂每天限量供应椰汁香芋西米露。我们总是一下课就跑到窗口排队，刚从冰柜里盛出来的糖水还冒着冷气，饭堂的阿姨很大方，满满一碗的糖水。
教室头顶的风扇慢悠悠地转着，练习册上的数学题摊在桌面等着我去做，只有冰冰凉凉的椰汁香芋西米露，让烦闷的五月变得那么幸福。
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走在广州可以看见很多糖水铺写着“源自xxxx”，比较有名气的糖水铺一般都历史悠久。经过几代人的努力，才做出口碑佳的招牌糖水，做出自己的名气。
现在有很多全国连锁的粤式和港式甜品店，和这些相比，街头巷尾的糖水推车，藏在老街上的百年糖水铺，更有魅力。
店名：玫瑰甜品
地址：广州市越秀区文明路218号
推荐甜品：杏仁豆腐、猪脚姜
文明路的玫瑰甜品店在老骑楼下开了30多年。店内的布置有本地特色，老广州的风情依旧保存得很好。墙上有涂鸦和手写的餐牌，糖水的种类一目了然。
杏仁豆腐是这家店的“王牌”。用甜杏仁磨浆，新鲜磨好的杏仁浆煮得滚烫，冷却凝结后就成了像豆腐一样的脂状。
嫩滑的杏仁豆腐口感顺滑，冰冰凉凉，还有浓浓的杏仁味。嘴里飘散着杏仁的香甜。
夏天可以点一份芒果杏仁豆腐，清新酸甜的芒果和坚果的香味结合，可以碰撞出不同的奇妙味道。
玫瑰甜品的附近，还有一家老字号百花甜品店。“最好的美食家不是别人而是自己，最好的甜品适合自己吃才是最好”，这句加红加粗的话，是不是一看就非常有个性and傲娇。
店名：百花甜品店
地址：广州市越秀区文明路210号
推荐甜品：夏三宝，龟苓膏，凤凰奶糊
PS：只收现金
每次去这家店，都有一种90年代的感觉。店面的糖水100多种，有着400种的搭配方法，点单的方式也非常传统。
店内的凤凰奶糊之前有在网上突然火起来。奶糊其实是用牛奶和白糖一起住，再加入蛋黄熬制而成，吃不到蛋黄的腥味，但是蛋香和奶味浓郁。
夏三宝里面有绿豆、薏米、西米和银耳，最适合降火消暑。除了夏三宝店内还有很多不同的搭配。
店里都是一些本地的阿姨，她们讲话语速很快，但是却人情味十足，会在你犹豫不决的时候会给出搭配建议。
百花甜品店十年如一日地给街坊熟客带来他们熟悉的味道，给旅客体会到不同糖水的魅力。
小小的一碗糖水，不知有多少情怀。
店名：南信牛奶甜品专家
地址：广州市荔湾区第十甫路47号
推荐甜品：南信双皮奶（热），杨枝甘露
PS：全广州只有上下九这一家
这家店开在上下九步行街附近，已经有60多年历史了。吃过这里的双皮奶，就会觉得自己以前吃的双皮奶都是渣渣。
这里的王牌就是“南信双皮奶”。小小的一碗双皮奶，奶皮厚，椰奶的味道浓郁，口感细腻，甜度也刚刚好，一个人吃完一碗也不会感到腻味。
冷的南信双皮奶味道吃起来味道偏甜，奶香和椰香也没有热的那么浓郁。所以还是建议大家吃热的双皮奶，口感和风味更佳！
现在的甜品店越来越多，甜品种类也不断推陈出新，味道也越来越新奇。
但我最怀念的，还是骑着三轮车穿梭在街巷中的糖水推车，几个大大的铁桶，装着豆腐花、绿豆沙、芝麻糊......
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