最近又到吃梭子蟹的季节了。
今天教大家几种挑选梭子蟹的小技巧。
螃蟹有公母之分，梭子蟹也不例外。
公蟹的底部的有一个像金字塔形状的部位，这样的就是公蟹。
母蟹底部则是呈椭圆形，很大，如果是这样形状的就是母蟹。
但是不同的季节梭子蟹的口感是不一样的，而且梭子蟹公的和母的最好吃的时间也不一样，一般九月份母梭子蟹更好吃，十月份的话就是公梭子蟹好吃。
怎么挑梭子蟹的肥美有膏
1、好梭蟹的背部呈青色且坚硬，腹部饱满厚重。还可以仔细观察蟹小腿，腿部坚硬，很难捏动的最肥满。一般卖蟹人不会让你按肚子，那就按脚，一定要使尽按（掐）.
2、看腹脐。好梭蟹的腹脐一般呈浅红色，红色越多且肚脐结实蟹越肥满。肚皮发微黄，或关节发紫相对较肥。把蟹壳尖处对光线，如肥则那里就不透光。肚皮有点透明的不要拿。肚皮中的槽越深越好！还有一种奇肥无比，就是蟹脚断后，蟹脚在再生的时候，再生出来的蟹脚短短的软软的！立马买下 ！
3.看蟹盖。看蟹盖可以知道膏黄的丰满度，盖两边的尖上，是否有黄红色的东西，它越多证明它的膏黄就越多。这只能鉴别母蟹。
基本上就这样，希望对大家有用。
