每天饭前来一碗虾皮鸡蛋丝瓜汤，滋润喉咙和肠胃，汤鲜味美，入口丝丝甘甜，不仅有丝瓜的清香，还有虾皮的香气以及爽滑可口的鸡蛋，消暑解腻，开胃又健康！
【虾皮鸡蛋丝瓜汤】
主料：虾皮，鸡蛋，丝瓜
配料：姜，盐，油
制作步骤
第一步：首先将丝瓜刨皮洗净滚到切块，鸡蛋打入碗中加适量盐搅拌均匀，切点姜丝备用。
第二步：虾皮用水浸泡一下清洗干净，挤干水份备用。
第三步：锅里倒适量油，油热后放入鸡蛋液快速炒至凝固盛起备用。
第四步：烧一锅水，水开后加入姜丝，料酒，油。
第五步：放入切好的丝瓜煮至微微变软。
第六步：再加入炒好的鸡蛋和虾皮进去煮一会。
第七步：最后加入适量盐调味，搅拌均匀即可出锅。
一道汤鲜味美，回味甘甜的虾皮鸡蛋丝瓜汤就做好啦。
