南方雨季来临,空气潮湿。“只道南方春来花竞放,谁知冷暖潮来茶易染”。许多人因为连续下雨的天气,不知怎么贮存普洱茶而烦恼,潮湿天很多东西都容易发霉。普洱茶的存放成了茶友的一大心病。
普洱茶属于发酵类茶,对存储环境有一定要求:
1、存放于干燥通风处。俗话说:“茶喜蒻叶而畏香药,喜温燥而忌冷湿。”家庭存普洱茶须于干燥阴凉处存放,不宜放在通风处,茶气容易散。虽然转化较为缓慢,但能保持普洱茶的真性。
2、避免杂味串味。茶叶最容易吸收空气中的异味,所以也应力求储存环境清洁没有杂味。
3、利用竹箬包装。传统的竹箬包装,有助于普洱茶后发酵,有着过滤杂味,确保纯正的效果。如果将已拆开了的普洱茶,改用塑料袋密实地包起来,天气湿度变化时,容易发生霉变和异味,破坏了普洱茶的原味,所以建议:有筒不拆筒,有件不开件。
4、陶瓷罐、陶土罐、紫砂罐和云南民间的陶土罐都很适合用来储存普洱茶。也可将拆开的茶饼放入陶瓷罐中存储,一是方便取用,二是让陈茶有个自然醒来的过程。而密封好的铁制和锡制的茶罐更适合绿茶或者乌龙茶的储藏,不适合存放普洱茶。
沿海地区雨季来临,如何保存普洱茶:
一、不应该在雨季翻仓,平时经常翻仓也不好。雨季翻仓会容易受潮,经常翻仓会散尽茶气;
二、在南方首要的、最重要的还是防湿、防霉工作。“十年存普洱,一刻即可废”。所以,绝不能急于求成;离地、离墙是必须的,放在地库、一楼、二楼也不妥。大家还要记得关闭门窗,避免通风。有必要时,用石灰,木炭或开抽湿机抽湿!
三、为保住一定的湿度、茶气,可以让茶尽量集中存放。不换气也会自动漏气,常规不会做到绝对密封的,最佳的空间与茶的比例在2:8或者3:7,让茶有一个独立饱满的发酵空间。