眼下正是蒜薹上市季节很是新鲜，蒜薹温中下气、补虚活血，它含有的辣素，杀菌能力可达青霉素的十分之一，胡萝卜也是常见菜，通常都是炒着吃。不走寻常路，今天就要用它们凉拌。
材料：蒜薹 300g、胡萝卜 100g、大蒜 3瓣、干红辣椒 3根、花椒 1g、生抽 5g、蚝油 5g、陈醋 2g、香油 1g、色拉油 适量
1、300g蒜薹清洗干净切去老梗。
2、锅中倒水加热至沸腾，放入蒜薹焯30秒左右。
3、焯好的蒜薹过一遍冰水。
4、用剪刀在蒜薹顶部剪出十字形口子。
5、然后顺着十字形口子一路向下撕开至蒜薹尾部。
6、撕好的蒜薹放入碗中待用。
7、100g胡萝卜切成0.2cm的薄片。
8、再改刀切成丝状。
9、放入盛有蒜薹的碗中。加入蒜蓉、切碎的3根干红辣椒、生抽、蚝油、陈醋、香油。
10、锅中加适量色拉油，放入花椒爆香。
11、烧热油浇上后拌匀。
12、香麻酸辣的翡翠凉拌菜就做好了，整个胃口都被打开！
切丝对于刀工不好的新手来说是比较难的，这款多功能刮丝到，可以轻松的把各种土豆、胡萝卜、黄瓜等切丝，加快做饭的效率哦！
