我们评价一款茶味道好不好，通常是通过茶叶的口感和体感来体现的，虽然茶茶叶口感与体感属于个性化的范畴，很难有清晰定义，但抛开个人喜好与情绪因素，专注于茶叶原料与工艺环节的认识，好茶是有共性的。
制茶设备不断进步，各大茶类工艺方法的互相渗透，新工艺借鉴老传统，古法工艺也在追求创新发展，但有关好茶的核心实质，逻辑上仍然是无法撼动的。
口感共性：茶味正，鲜爽度高，香气清醇，甜感足。如高品质的铁观音、大红袍、生普、西湖龙井、碧螺春等，入口即可征服茶人的心。
但这类口感茶往往咖啡碱含量较高，虽然香高味浓，对人体也有一定的养生作用，但长期饮用对肠胃、神经会有一定的影响，建议适量饮用，不可贪多。
优质的体感表现为回甘、生津强烈，速度快、持续时间久、深度及广度佳等。如果一款茶，拥有较好的回甘生津，同时又有微微上头、微微发热的感觉，那么我们就说这是一款体感非常好的茶。
不管是口感、还是体感，都是我们喝茶过程中身体不同部位对茶性的感知和感受。
