夏天天气炎热细菌容易滋生，泡发木耳的时间超过8个小时，很容易引起木耳变质，人食用后会引起呕吐，腹泻等中毒的症状。所以小编建议干木耳现吃现泡，泡发时间不要超过2小时。如果时间不够就用温水泡，可大大节省时间。另外木耳褶皱里会藏纳很多灰尘，一定要反复清洗干净~
你要准备：
干木耳一小把，香菜三四颗，花生米一小把，大蒜3瓣，小米辣2颗。
生抽2勺，陈醋2勺，香油半勺，糖半勺。
—step1—
干木耳放进一个深碗里，倒入足量的温水，盖上盖子泡30分钟。
木耳泡好后，把蒂头摘去，撕成小瓣，清洗备用。
平底锅里倒入少量油，放入一把花生米，中小火慢慢翻炒，把花生米炒熟。只要勤翻动，这样炒出来的花生和油炸花生一样香。
—step2—
锅里装上足量的清水，烧开后下入木耳，煮5—6分钟。
煮好后放入冰水里冷却，沥干水分捞出。
这时候可以调一个酱汁。大蒜压成泥，小米辣切段，生抽2勺，陈醋2勺，香油半勺，糖半勺混合均匀即可。
—step3—
把木耳、香菜、花生米都倒进进凉菜盆里。
把调好的酱汁浇上。
用筷子拌拌均匀，这道简单又好吃得香菜木耳就完成啦~
食材简单，做法也简单，分分钟搞定一道夏季爽口健康小菜，快快做给家人吃吧~
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