川菜凉菜，有这调味秘方，三步就搞定！

今天就和大家分享一下这个口水鸡的做法，让你一看就会，一学就对~

你要准备：

鸡大腿一只，小葱一捆，姜片两片。

红糖一勺，清水一勺，生抽2勺，陈醋1勺，红油2勺，花椒油2勺，小米辣2个，盐少许，熟花生适量，熟白芝麻适量，大蒜3瓣。

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—step1—

做一份人的口水鸡，一只鸡大腿就够了。把小葱洗干净扎成葱结，生姜切两片，同洗干净的鸡腿，一同放入锅中煮8分钟。

煮好之后，及时关火把鸡肉放进去焖10分钟。

—step2—

鸡肉焖好之后，捞出来，放进冰水里过凉，冷水激一下热鸡肉，鸡肉的肉质更加鲜嫩多汁。

这时候可以切一些黄瓜丝垫底当配菜，个人喜好，不喜勿放。

煮好的鸡腿脱骨，切成大块码在盘中。

—step3—

准备一个小碗，先放入一勺红糖加一勺清水，把红糖化开。然后加入蒜泥，生抽2勺，陈醋1勺，红油2勺，花椒油2勺，小米辣2个，盐少许，熟花生适量，熟白芝麻适量，把酱汁搅一搅均匀就好。

天气太热，不想起烧油锅炸红油，我就用的是市售的川菜红油，味道也是一级棒。

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酱汁调好之后，就一股脑的浇在鸡腿肉身上，可以放一边静置十几分钟，让鸡肉吸吸汤汁入入味。