鱼香黄瓜
配料：
黄瓜 1根、肉糜 100克、姜 10克、剁椒 15克、蒜 15克、酱油 10克、醋 10克、糖 6克、精盐 1克、淀粉 适量
烹饪步骤：
1.·食材· 黄瓜 1根、肉糜 100g、蒜 15g 姜 10g、剁椒 15g、糖 6g 盐 1g、酱油 10g、醋 10g、淀粉 适量
2.碗中加入糖、盐、酱油、醋、淀粉、清水，搅拌均匀
3.黄瓜切片备用
4.热油锅，倒入肉糜炒至变色
5..倒入姜蒜末、剁椒，炒匀
6..再倒入鱼香汁、黄瓜片，炒匀即可
7.完成
烹饪小贴士：
1、黄瓜炒的时间不宜太长，容易变软影响口感；
2、储存黄瓜时，可以在水桶中放点食盐，将黄瓜浸泡在里面，若在河边或者小溪边，也可将黄瓜放入篮子泡在河水或溪水里；
3、储存黄瓜时，可以将黄瓜放入大白菜的菜心中，每颗白菜大约放两三根白菜，这样能够保证黄瓜新鲜且口感不变；
4、在挑选黄瓜时，最好选用带刺的黄瓜，这类黄瓜瓜体呈棒状且带有纵陵，但也不是刺越多越好，而是越嫩越好；
5、在购买黄瓜时，尽量别选用个头太大的黄瓜，相对而言个头小的黄瓜比较好吃。
