炎热的夏天，大多数人都会选择冰棍儿冷饮解暑，但对于爱喝茶的人来说，长期吃冰棍冷饮是让人难以接受的。这时候，不妨来一杯冰爽可口的冷泡茶，让你凉爽一夏。
什么是冷泡茶？
冷泡茶，即以冷水来冲泡茶叶，可以说是颠覆传统的一种泡茶方法。无论走到哪里，只要可以买到矿泉水，随时可以享受既好喝又保健的冷泡茶。
冷泡就是利用低温萃取更有益的茶叶元素。冷水低温长时间浸泡，可以减少茶叶内茶单宁释出，降低苦涩；降低咖啡因浸出，减缓对胃的刺激；也可以使茶叶中的儿茶素、茶多酚等物质更好的保留，有效促进肠胃蠕动。
而体温比茶汤高，茶汤里带着香味分子的酮类到达口腔后，会挥发浓郁香味，口感更甘甜。尤其是红茶和半发酵的茶叶，一定会让大家爱上。
什么茶适合冷泡？
绿茶、发酵较轻的乌龙茶、白茶中的白豪银针和白牡丹都比较适合冷泡。发酵程度较低的茶叶，发酵越轻、越生的茶冷泡起来口感更好。用来冷泡的茶叶，最好选用新茶，这样才能喝出香醇滋味。
喜欢滋味清甜的茶友，建议采用：茉莉针王、白毫银针、西湖龙井、铁观音，进行冷泡茶的制作。
喜欢滋味浓厚的茶友，建议采用：东方美人、金骏眉、大红袍进行冷泡茶的制作。
冷水低温长时间浸泡，茶叶里的清甜滋味就能加倍溶出。甚至只需一瓶矿泉水，一个茶包，再给点耐心等待，就可畅饮一夏。
如何制作冷泡茶？
(1)准备茶叶、冷开水、矿泉水瓶、滤水器等容器。
(2)冷开水跟茶叶比例约50毫升比1克，可依个人口味增减。
(3)1～3小时后，即可将茶汤倒出饮用，茶味甘醇可口。
(4)未喝完的茶放入冰箱冷藏，不要超过24小时。
(5)冷泡茶离开冰箱后，应尽量在两小时内喝完。
