带馅儿的除了饺子，还有炸茄盒，这可是一道色香味俱全的传统名肴，外焦里嫩，鲜香适口，来一口满嘴香，若是趁热沾上些酱汁那才叫怎么吃都不腻。做炸茄盒并不难，只要你做好准备。
原料：猪肉馅二两、鸡蛋一个、茄子一根、盐、味精、白糖、香醋、老抽、生抽、料酒、胡椒粉、蒜、面粉、淀粉。
这盘去皮五花肉，采用优质种猪即黑山猪，自然生长不含添加，立式蒸汽烫毛，胴体三级检验，保证了肉质的原有风味和营养价值，更安全更卫生。
步骤：
1.猪肉去皮洗净后剁成肉馅，个人建议选取五花肉，口感更好。然后加入适量盐、姜末、味精、料酒、老抽、生抽、胡椒粉和蛋清，朝一个方向拌匀调好后备用。
2.茄子洗干净后去头尾，切成约1.5cm厚的段，再从中剖开，记得不要剖断。
3.将调好的肉馅夹入茄盒中，要注意适量，太少不够味儿，太多则会在油炸时外露。
4.取适量淀粉与面粉，比例1:1，加入鸡蛋搅匀至无颗粒。然后将夹好的茄盒放入，裹上浆。
5.起锅，热油，待油温烧至6分热时放入茄盒小火慢炸，炸至表面凝结微黄时即可捞出控油。
这瓶宝贝原料精选本土大花生，通过5s物理压榨工艺避免高温精炼和化学溶剂的污染，三检制度品质有保障，是大家熟悉的老牌子了。
6.喜欢酱料的小伙伴可以沾着酱食用，只需要准备一个小碗，加入适量白糖、生抽、香醋、蒜调匀成糖醋汁。
炸茄盒作为中国传统美食，能流传这么久，自然和它的美味香脆分不开。无论作为配菜，还是零食都能让你一个接一个停不下来！
