“喝老茶,存新茶”是很多茶友的习惯,老茶越陈越香,口感更佳。但是也不是所有的茶都适合成为老茶,没有收藏价值的茶即使存放多年品质也不会有大的提升。所以什么样的茶值得收藏呢?
1、入口得舒适
茶汤入口,第一感觉,是清甜,还是浓重的苦味?还是厚重的涩味,第一口入口,是不是你能接受的?如果入口就让您对口感非常排斥,那这样的茶,就没有存的必要。
2、回甘效果如何
不管是茶质多好的新茶,制作再好,山头再好,新茶如果说没有苦涩,基本是不可能的。
茶汤入口,首先感受是苦味重,还是涩味重,苦和涩,表现不同,苦是单一的,就是舌面感知,涩味应该是舌根或者是舌面,舌两颊的收敛感。好的茶回甘比较快,而回甘的速度和持续的时间都是反映一款茶品质的重要因素。
3、茶香是否丰富
茶叶的香气很多变,新茶多少会带有青草气。我们在喝茶的时候,除了青草气,还能感受到淡淡的花香或是森林中树木散发的清香,那说明这款茶的品质不错。当然也许在闻茶汤的时候不明显,有些新茶的茶汤香气,会包在茶汤里面,入口之后,上腭会出现这些香气。
4、茶汤是否有层次感
所谓的层次感,这个词,说起来觉得很飘渺,茶友在喝茶的时候,特别是新茶,可能不会注意,茶汤入口,在舌尖是一个滋味,在舌面又会是另个滋味,舌根又会不同;随着冲泡次数的增加,茶汤口感也是会有变化的,如果一泡到底,从舌尖到喉部都是一个滋味,这样的新茶,在后面也不会有多出彩的表现。
5、茶汤是否顺畅
新茶的顺滑感,要和老茶区分开来,你在喝新茶的时候,茶汤入口,如果一瞬间觉得舌面像是受了滋润,整个茶汤包裹着舌头,滑滑的,润润的,就像是喝纯净水冲的蜂蜜水,除了水的顺,更多了蜂蜜那种滑。
所以存茶其实对茶的品质是有要求的,也并不是所有的茶都适合成为老茶。