小米通常会被用来做成粥,妈妈最喜欢熬小米粥了,从小到大,一个星期之内必定会喝几次妈妈熬的小米粥。妈妈在熬小米粥时,都会放上几粒豆子或者是红枣,增加小米粥的口味。
小米有丰富的营养,蛋白质含量都比大米高,还有各种维生素,纤维素,钙质,铁等等矿物质。所以说经常食用小米对身体很有帮助,但是到了炎热的夏天,人们就会没有食欲,更不许说热乎乎的粥了。今天我就来介绍一种小米的做法,不用熬粥,但是更加好吃。
在炎热的夏天,有一种食物特别受欢迎,那就是凉皮,今天我们就来用小米做凉皮。用小米做出来的凉皮吃起来更加爽滑筋道,营养也更加丰富。我学会了之后做给家人吃,一端上桌就被抢光了,隔几天家人非让我再做一次。小米凉皮的做法非常简单,几分钟就能搞定,这个季节吃最合适。今天我就把小米凉皮的做法教给大家,学会了之后就再也不用出去买凉皮了,自己在家就能做又有营养又美味的凉皮了!
小米凉皮
配料:小米、淀粉、食用油、清水
具体步骤:
一、先把二百克小米清洗干净,放进碗里浸泡五小时左右。
二、小米泡好之后放到料理机里,倒上清水,没过小米一厘米多点就可以了,然后打开开关。
三、把小米做成米浆之后倒进碗里,倒上少量食盐,一勺淀粉,然后搅拌均匀。
四、把适量清水倒进锅里,用大火烧开。在烧水的过程中找一个平底盘子,均匀地刷上一层油,然后把小米浆均匀地倒上。用一个大夹子夹在盘子的四周,把盘子放在开水上,定型后把盖子盖上焖一两分钟。等小米浆鼓起大泡之后就可以了,把小米凉皮过凉。
五、凉皮做好之后切成条状,放上自己喜欢的料汁,放上点黄瓜汁就做好了!
小贴士:
一、在做小米浆的时候放上点盐,这样能让小米凉皮更加好吃有劲道。
二、一张凉皮做好之后可以刷上层油,再做另外的,做好之后叠放在一起就不会粘连了。
三、要把小米浆充分搅拌均匀,防止发生沉淀。
四、一定要把小米浆均匀地铺在盘子上,否则薄厚不均,影响口感。
这个做法大家都学会了吗?夏天天热就不要再熬小米粥了,越喝越热,如果喜欢吃小编,就用我教大家的这个方法吧,学会了再也不用去买凉皮了。
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