不吃芹菜叶？你把有营养的部分扔掉了

芹菜是一种比较常见的绿色蔬菜，长长的芹菜杆里富含膳食纤维、维生素C、维生素A、钠、钾、磷等营养成分。芹菜的吃法也很丰富，肉沫炒芹菜、香干炒芹菜、猪肉芹菜馅饺子等等。

不过大家是否发现，大部分用芹菜做成的料理，用的材料都是芹菜茎部分，除了做蔬菜汤以外很少会用到芹菜叶。有时候在超市买的芹菜，直接就只有洗干净的芹菜茎，叶子已经被直接扔掉了。

那么芹菜叶是不能吃吗？其实不然，我们都知道芹菜茎纤维素含量很高，每百克芹菜茎含纤维素1.2克。其实芹菜叶纤维素含量更高，达到2.2克。正是因为这个原因，让芹菜叶口感不是很好，给人的感觉就像是羊在吃草，嚼起来很难下咽。

另外芹菜有股特殊的香味，有些人难以接受这种挥发性气味，而芹菜叶的味道会更浓郁一些，因为也是这些人不吃芹菜叶的理由。

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新鲜芹菜叶胡萝卜素含量是芹菜茎的8.6倍，维生素A含量是芹菜茎的8.5倍、维生素C含量是芹菜茎的2.75倍。以后再吃芹菜，不管芹菜茎还是芹菜叶，都不要浪费可以一起吃。

不过要注意的是，肠胃功能较弱的人不要大量吃芹菜，不管芹菜茎还是芹菜叶纤维素含量都很高，会加重肠胃消化的负担。